所谓靠山吃山靠水吃水，古滇国人吃的螺蛳主要是一种名为“滇池螺”的淡水螺类。这种螺生活在滇池及其附近的水域中，壳呈黄色或棕色，有黑色斑点，形状像一顶高帽子。这种螺的肉质肥厚，营养价值高，是古滇国人重要的食物来源之一。除了吃螺蛳，他们还将剩下的螺蛳壳加工成饰品或工具的文化遗物。例如，在昆明市官...
带壳螺蛳必须剪螺尖，使两端透气，否则再有本事也嘬不出来。当然也便于入味。从古遗址发现，上万年前的先人们吃螺蛳就是剪了螺尖的。剪螺尖也需要技巧，口剪大了漏气吮不出，口剪小了吸不动。还有个问题，吃螺肉带出的“尾巴”能不能吃？螺蛳的肉实际是螺足。螺肉后边跟出来的尾巴是内脏囊，包括心、肾、...
如螺蛳的壳是由碳酸钙和有机物构成的，具有螺旋状的螺层和螺肋，可以保护螺蛳的身体，也可以调节螺蛳的体温和水分。如螺蛳的呼吸是通过肺和鳃两种方式进行的，肺呼吸是通过螺蛳的肺囊和外界空气交换气体，鳃呼吸是通过螺蛳的鳃和水中的氧气交换气体。如螺蛳的繁殖是通过雌雄同体的方式进行的，每个螺蛳都具有雌雄两种...
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“嘬”螺 各地都吃圆田螺和石田螺,俗称大小螺蛳。 南方最流行,既是小吃,也是下酒菜。家庭、大排档乃至大饭馆都有它的身迹。 为了更安全卫生,螺蛳买来要先放在清水中滴几滴油静养一两天,让其吐尽泥沙。 带壳的螺蛳焯水后烹炒,厣自然脱落即熟。
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