做法 1、配料:鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜 方法: 1、蒸:切薄片装碗,上笼蒸半小时,吃时另酌酱油、醋。 2、炸:切一分厚的片上浆,大热油落锅,炸成金黄色起锅,吃时另酌酱油、醋。 3、溜:切薄片,温油温热后下锅。 4、保质期和贮藏:20℃以下六个月,冷冻后须自然解冻,方可食用。
吃肉不见肉的盘龙菜传统做法(蟠龙菜,卷切,肉卷)的小贴士 这个做法是原汁原味的,可以自行调整一下口味: 1,把葱姜碎改成葱姜汁。 2,加5克鸡精或味精。 3,加5克复合调味料,比如南德调味料。 如果还有多余的蛋黄,不能浪费,可以蒸熟,烤箱烤一下,辅食机打成蛋黄碎,用来炒蟹黄豆腐或其他的菜。或者做成蛋黄小饼干。
蚕豆淀粉 100g 鸡蛋清 100g 食盐 5g 味精 2g 姜 5g 、猪油(板油) 5g 小葱 5g 方法/步骤 1 1.将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时;2 2.待肉茸沉淀后沥干水,加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊;3 3.草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,加精盐.淀粉搅上劲透味成粘...
钟祥蟠龙菜做法 简介 "蟠龙菜"是明朝的宫廷名菜。始创于湖北省钟祥县,一位姓詹的老厨师专门为返京作皇帝的嘉靖所做的菜。现为湖北名菜,当地入称为皇菜。人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜,以祈求富贵吉祥。食材 猪瘦肉 500克 肥膘肉茸 500克 鸡蛋4个 4个 熟猪油 15克 干淀粉 150克 火腿末 15克 姜末 ...
【下厨房】正宗蟠龙菜的做法栏目为您推荐最正宗的蟠龙菜做法,蟠龙菜的做法步骤图解,更多正宗蟠龙菜怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
做法步骤 1、准备十斤肉,五斤瘦肉搅成肉馅,五斤肥肉切成细条,各用清水泡半天,中间换两三次水,瘦肉馅可以用白色纱布包着方便过滤水,把瘦肉馅泡成白色就差不多了。2、十斤肉需要30个鸡蛋清,不要蛋黄,准备一个大一点的容器打入蛋清,加入葱姜(两斤葱和两斤姜搅碎),加入100克盐,100克鸡精,两勺糖,...
蟠龙菜的做法 1. 将猪瘦肉剁成茸,放钵内,加清水浸泡半小时;2. 待肉茸沉淀后沥干水,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末,边搅动边加清水,搅成粘稠肉糊;3. 草鱼宰杀治净,片取净肉剁成茸,加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状;4. 鸡蛋磕入碗内,搅匀,入锅摊成蛋皮3张;5. 鱼茸、肉茸合在一起拌...
第一种做法是清炒盘龙菜。清炒盘龙菜是最简单的烹饪方式之一,也是最能展现盘龙菜原汁原味的做法。将盘龙菜用清水洗净,去除杂质,切成适当大小的段,用蒜蓉、生抽、盐等调味料进行翻炒,保持蔬菜的原汁原味,口感清脆,回味无穷。第二种做法是盘龙菜炒蛋。盘龙菜炒蛋是一道简单而美味的家常菜肴,将盘龙菜和鸡蛋一起...