方法/步骤 1 盆内放入面粉250克、熟猪油125克拌匀成干油酥面，搓成长条，摘成10个面坯。2 另取盆放入剩下的面粉，加熟猪油50克、清水200克拌匀成水油面，搓成长条，摘成10个面坯。3 水油面坯按扁，包入干油酥面坯，擀成长方形，由外向里卷拢，横过来再擀成长方形，再卷拢，这样反复2次，用刀从中间...
制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。包制时将包酥面团擀成椭圆皮。原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉26千克 食油11千克 馅料：枣泥馅30千克 制作方法 1.和皮(制酥)：制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍...
方法/步骤 1 先将面粉、鸡蛋、水按1：1：3比例调好，然后揉到一起做成面团等待发酵，然后把白糖放在豆沙里调好。2 待面团发酵好以后，把面团赶制成饺子皮大小，在将和好的豆沙包进面皮里，揉成三角状。3 锅里放入适当豆油，待油温生成七成热时放入盒子酥，煎到双面金黄就可出锅食用了。注意事项 白糖可根据...
压扁后,包入一个干油酥面剂,收口向下,用小面杖擀成长方形薄皮,折叠成三层;旋转90°后,再拼成长方形薄皮,从外向里卷拢成圆筒形,在中间把它切成两段,刀口朝上,竖起压扁,拼成两张圆皮子;在一张皮子上放上豆沙馅、白糖板油丁各15g,然后把另一张圆皮盖在上面,并把圆边稍捏,再捏成绳丝形花边,即成盒子酥...
火腿萝卜丝盒子酥，是一道上海点心。所需食材 上白面粉500克，熟猪油200克，花生油1500克（耗油100克），火腿50克，白萝卜400克，生板油250克，葱末50克，花椒末少许，精盐20克，味精5克，白糖10克。做法 制馅：将白萝卜洗净刨成丝加盐腌一下，待萝卜中水分渗出挤干。将火腿蒸熟切成细末，生板油去皮后，切成...
1. 将醒发好的水油皮和油酥面团分别分成若干等份（根据你想做的盒子酥大小决定份数）。2. 将每一份水油皮包入一份油酥，收口捏紧，形成一个小面团。4. 擀皮和折叠：1. 将包好的小面团擀成长椭圆形，然后从一端卷起，卷成一个小卷。2. 将卷好的面团再次擀开，卷成更小的卷。这个步骤可以让...
牛肉盒子酥是一道美食，主要食材有油皮、油酥、卤牛肉、熟芝麻等。原料 ①油皮150克，油酥100克，卤牛肉200克切碎，熟芝麻30克，猪油适量。②葱末30克，鸡蛋1个取蛋液，精盐2克，水淀粉10克。制法 1、在牛肉末内加入料②搅拌均匀成馅。2、将油酥包入油皮．擀薄后卷起再擀，如此重复3次，搓条摘剂，擀成一...
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酥到掉渣,还会爆浆的芝士餐蛋盒子千层酥!绝对不能错过! 生活 00:00/00:00 自动 倍速 11 0 弹 发射 看了还会看