盐烧牛肉的做法步骤 步骤1 以前一直困扰我的一个问题是:要去血水就要放热水里煮,但是这样就不嫩了;如果要嫩就要直接下锅炒,但是这样就会有细细碎碎的肉末影响口感,就没有两全的方法么?又干干净净的,又能嫩嫩的? 步骤2 其实只要多加一步就好了～牛腱肉因为比较精,其实比较难料理,我选择把它放在冷冻里,切之前...
1.这道菜需要大量香葱绿,香不香全靠它,至少切上半碗,大蒜切成蒜米放在一起,再倒上点白芝麻,拧一点黑胡椒,倒2勺生抽,少许盐(有生抽了,要少加哦!)。 2.有苏子叶的话一定切2片进来,香味一下子就变高级起来,非常有层次感。 3.调味最后一步是热三勺油,烧冒烟后浇在碗中,搅拌一下,香味升腾。 牛肉片改刀...
其实只要多加一步就好了～牛腱肉因为比较精，其实比较难料理，我选择把它放在冷冻里，切之前放到室温略微解冻，就类似于切涮羊肉片的原理，这样就能切得比较薄 加盐，胡椒，料酒和淀粉抓匀，腌制30分钟以上，因为接下来还会后续调味，所以不用加太多盐。最后加入少量油，以免肉片粘在一起。油锅，下肉片...
青柠盐烧牛肉饭:美味到让你停不下来! 🍖 材料准备: 牛排200克 无菌蛋1颗 白芝麻20克 青柠1颗 🔪 制作步骤: 1️⃣ 首先,选择厚切的西冷牛排,让它在室温下稍微软化,然后切成薄片。这样更容易控制厚度,适合刀工不太好的朋友。将切好的牛肉片放在常温下静置,直到它们完全软化。 2️⃣ 接下来,调制腌...
1、牛腱肉一斤。鲜青红辣椒各两个。老姜块一块，切片。花椒一大匙。香葱四棵切段。白糖一大匙。香油一大匙。料酒三大匙。盐适量。2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一将姜片、一大匙料酒，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。3、将牛肉对剖成两半放入沸水...
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炒糖色:锅中加油烧热,放入冰糖小火炒至融化并冒小泡,然后放入牛肉块翻炒上色。 调味:加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,再加入适量的水没过牛肉块,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料。 炖煮:大火煮开后转小火慢慢炖煮,直到牛肉软烂。 加盐:在牛肉炖熟后,加盐调味,再小火焖煮十分钟入味。 收汁:最后开大...
每天只烧一个菜做过盐水牛肉 这次用牛腱做的,色香味俱全,关键没有添加剂,吃得放心。 iPhone 拍摄于 2019-12-03 14:50:14 盐水牛肉 牛腱子、大葱、生姜、花椒、八角、山楂或者盐水梅、盐、料酒、白胡椒粉 综合评分7.7 轻舟 22 赞 更多 0 回应