【下厨房】盐帮菜栏目为您提供盐帮菜的做法大全,盐帮菜怎么做好吃和盐帮菜的家常做法,更多盐帮菜的菜谱大全就来下厨房。
水煮牛肉，作为自贡盐帮菜的代表之一，早已名声在外。这道菜以牛肉为主要食材，选用肉质细嫩的牛里脊或牛腱肉，切成薄片，经过精心腌制后，与各种佐料一锅同煮。其独特之处在于双椒油的运用，将海椒和花椒炼成香辣四溢的油，再与牛肉片一同烹饪，最后用沸油封烫，使菜肴在一小时内保持热度，口感滑嫩。吃一口水煮牛...
🐰自贡冷吃兔，又名香辣兔、麻辣兔丁，有着百余年的历史，是自贡及其盐帮菜系里家喻户晓的美食。这道菜以兔肉为主要食材。兔子肉本身肉质细嫩，富含蛋白质。在自贡冷吃兔的制作过程中，经过精心炒制，兔肉变得干香麻辣。这种干香的口感，使得兔肉不仅有嚼劲，而且越嚼越香。😃 从烹饪的角度来看，其独特的...
万味之源、百味之汇、百味之鲜自贡都有!所以“味”在自贡,毋庸置疑!你所熟悉的自贡盐帮菜:火爆腰花、火爆肥肠、火爆黄喉、火边子牛肉、跳水蛙、跳水兔、鲜锅兔、冷吃兔、芭夯兔、干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉...统统都有! △鲜锅兔 △冷吃兔 自...
桥头三嫩，堪称自贡盐帮菜中的一道独特风景线，以其独特的口感和精湛的烹饪技艺，在美食界独树一帜，深受食客们的喜爱 。荣州麻辣鸡：鸡肉界的麻辣担当 荣州麻辣鸡作为四川荣县地区的一道特色菜品，在自贡盐帮菜中占据着重要的地位 。它起源于上世纪 30 年代荣县柴巷子的民间大厨许耀庭之手，经过近百年的技艺传承...
说起盐帮菜，是以川南自贡为中心，同时也包括周围的宜宾菜、泸州菜和内江菜，属于川菜的谱系分类里的“小河帮”。盐帮菜的特点是香、辣、鲜，味道厚重，善用椒姜，料广量重，选材精道，自种自配。说起地道正宗的盐帮川菜馆，锦府盐帮在北京城绝对是一枝独秀，百年传承。菜品获奖无数，不光在食材方面考究，口味和...
中国盐帮菜名菜是自贡市发布的名菜名录。2023年，自贡市在第十五届盐帮美食文化节上，发布了中国盐帮菜名菜，包括7道省级天府名菜和来自四区两县及自贡高新区的53道菜，包含富顺豆花、自贡冷吃兔等。省级天府名菜：水煮牛肉、自贡美蛙、鲜锅兔、火边子牛肉、荣州麻辣鸡、富顺豆花、自贡冷吃兔 自流井区：盐香牛肉、...
四川的自贡是一座盐城，有着盐都之称。它因盐而兴旺发达，从古代起就是川蜀的精华之地。本地人以及外地前来做生意的商人，都在这里聚集，从而本地菜和外来菜相互结合，形成了固有的菜系风格，也就是自贡盐帮菜。而自贡盐帮菜，又可以细分为三个分支派别：盐商菜，盐工菜，会馆菜。这三个派别有着各自独特的口味...
盐帮菜跟大名鼎鼎的江南盐帮没关系， 更不是惊为天人的陈淮秀帮主所创。盐帮菜 盐帮菜起源于四川省自贡市， 没错， 盐帮菜属于八大菜系之一川菜的范畴。 它属于东汉年间的美食产物， 在当地， 盐帮菜只是一个统称， 具体的盐帮菜又细分为了： 盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系， ...