一、外观差异 “皱皮果”的果皮呈红色或黄色,有细小皱纹覆盖整个果皮,因此得名;果肉呈淡黄色,通常有许多黑色小籽;果实呈圆形,直径一般在3-5厘米之间。而“百香果”的果皮颜色为紫红色或金黄色,表面平滑,无皱纹;果肉呈透明状,有许多黑色籽,口感非常爽脆,味道较为酸甜;果实呈通常形状为椭圆形,...
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《柑橘皱皮果与果皮细胞壁代谢关系的研究》是依托华南农业大学，由陈杰忠担任项目负责人的面上项目。项目摘要 柑桔是我国重要的果树，但是很多品种，如脐橙、温州蜜柑等优良品种果实普遍出现皱皮果现象，红江橙的皱皮果率高达40%，表现为果皮的白皮层溃裂，表皮层下陷，轻者影响果实外观品质和贮藏性能，重者造成裂果。...
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溶性果胶含量与皱皮果的形成有关。随着果实的成熟,原果胶变为可溶性果胶,李建国等〔5〕认为细 胞壁水解酶可能通过降解细胞壁结构多糖而降低果皮的强度,而细胞壁氧化酶类则可能通过细胞壁成分的酚基交联不可逆地降低果皮细胞壁的延伸性。我们以往对‘红江橙’的裂果研究发现其裂果绝大部分是由于皱皮果引致〔6〕。因此...
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