1. 油皮和油酥的面团要揉到光滑、柔软、有弹性的程度，这样做出来的白皮酥才会更加酥脆。2. 制作过程中要注意保湿，防止面团变干。3. 包馅的时候要用虎口慢慢收紧，不要用力过猛，以免破皮。4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱脾气进行调整，以免烤焦或不熟。**四、结语：** 白皮酥是一道美味的中式糕点，制...
制作绿豆沙 用料：脱皮绿豆250克、冰糖110克、玉米油适量 绿豆沙是白皮酥的灵魂馅料，所以绿豆沙的制作尤为重要。首先要将绿豆清洗干净，多换几次水，然后放入冰箱冷藏浸泡过夜。第二天将绿豆沥干水分，放入蒸锅蒸熟，蒸好的绿豆手指一捏就成粉状。将蒸熟的绿豆和冰糖放入料理机打成泥。最后将搅碎的绿豆沙放入炒锅...
白皮酥是传统中式点心,小时候每逢过年,走亲访友的大人们都会互赠果子礼盒,里面的点心我最爱的就是那白皮酥。酥香的外皮搭配甜香的馅料,吃几个都不觉得腻。如今生活条件好了,再没有人想起这白皮酥了,然而于我而言,这才是真正的年味。 By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】 用料 油皮 高筋面粉170克;猪油50克...
3、准备一个揉面垫，现在开始分剂子。油酥面团分成大约18克左右的小剂子，揉圆。油酥面团分成大约16克左右的小剂子，揉圆。再准备9个燕之坊的黑芝麻丸。剩下的我做了豆沙白皮酥。做点心最好用揉面垫，不要用案板，揉面垫不会粘，而且容易清洗。包饺子擀皮、烙饼都很好用。4、全部准备好了，制作起来就很简单...
而天津奶皮酥，则是另一种风味。它的外皮酥脆，内馅奶香四溢，一口下去，层次分明的口感让人难以忘怀。奶皮酥的制作工艺考究，每一层都经过精心烘烤，使得奶香与麦香完美融合。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能为你带来一份别样的满足感。这两款点心不仅美味可口，更是承载了浓厚的天津传统特色。每当...
白皮酥(酥皮点心)的做法步骤 步骤1 一、和面,下剂。 1、水油皮:(16或27克/个) 所有原料和成团,揉出薄膜,密封醒面15分钟,下剂。 2、油酥:(11或15克/个) 所有原料和成团,搓酥至细腻。可加1～2克果蔬粉调色,下剂。 3、馅料:(15或20克/个) 需根据湿度,冷冻半小时或一小时后使用,下剂。
做白皮酥:烤箱预热10分钟,上下火180度,每个都做成饼状放进烤盘,盖上红印章,没有可以不盖章。一共烤20分钟左右出炉,放进烤箱10分钟左右饼的中心微微鼓起,盖上锡纸,可以防止饼皮变黄。 步骤17 白皮酥出炉,酥的掉渣,漂亮吧! 步骤18 这是元宝酥,上接步骤15,包上馅料以后搓成圆柱形,两头压扁,立起来,双手拇指...
可加盖锡纸。22 成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。23 成功的白皮酥，馅芯位置正，口感暄软，入口即化。24 白皮酥是传统中式点心京八件之一。 皮薄且酥，考验酥皮的手艺。 多层不黏，且不露馅，对包点心的手法，烘焙火候都要极其精确。 小饼如嚼月,中有酥和饴。 和西式甜点PK，能不能胜出呢？
奶皮酥制作步骤 黄油软化后，加入糖粉，再分两次加入鸡蛋黄，用电动打蛋器打发。打发到黄油颜色变浅，体积变大即可。倒入过筛的低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。倒入切碎的蔓越莓干拌匀（买回来的蔓越莓干比较大，需要提前切成小块），然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。把面团擀成厚薄均匀的面皮，用模具压出形状。放入...