食材:皮蛋3-4个、葱、姜、蒜、小米辣(个人觉得有姜更好吃) 步骤: ①葱姜蒜小米辣切“细碎”放小碗里,皮蛋切瓣儿(tip:皮蛋是溏心的话,切的过程中刀沾几次水,蛋就不易粘刀) ②重点:起锅烧油,淋入小碗中激发姜蒜的香味和辣椒辣味(这辣味刚好,后面不用另加辣椒油) ③小碗里小半勺盐➕小半勺鸡精一勺...
（1）这个调料汁以酸甜口为主，为保证这道菜的香味和口味，所以醋和白糖要稍微多一点。（2）这道菜调料汁要多兑一点，因为豆腐和皮蛋基本上浸泡在汁水里边的，这样让豆腐和皮蛋吃起来鲜美多汁。（3）调料汁里边不要放盐，直接多放生抽就可以，因为这道菜的豆腐和皮蛋基本上是浸泡在调料汁里边的，所以汁水要...
3. 把蒸过的松花蛋剥去外壳，切成月牙状，备用；4. 把老姜切成碎末、大蒜也切成碎末，装到小碗里，在碗里加入1勺生抽、1勺香醋、适量盐、3克白糖、适量香油、少许蚝油，搅拌均匀，调成好吃的料汁；5. 把相连的黄瓜片摆盘，放上松花蛋，再淋上调好的料汁，好吃的黄瓜皮蛋上桌啦；这道夏天清凉爽口的皮蛋拌...
凉拌皮蛋 食材:皮蛋4个,青辣椒两个,小红辣椒两个,生抽,老抽,香油,葱蒜,红油辣子,食盐,醋 做法:1、先把买回来的皮蛋剥开外面的封层,然后放在小碗里锅里加入适量的清水,大火煮沸之后把皮蛋放在水里煮几分钟,这样的话就能够去除一些皮蛋当中的异味,如果是生皮蛋的话,就要适当的延长煮制的时间把皮蛋给煮熟。 2、...
凉拌皮蛋是一道简单美味的家常菜，关键在于调制出一份美味的料汁。以下是一款经典的凉拌皮蛋料汁配方分享：【基础料汁配方】酱油：3汤匙 香醋或者陈醋：2汤匙 芝麻油：1汤匙 糖：1茶匙 盐：少许（根据个人口味调整）蒜末：2瓣（切成末）姜末：适量（切成末）辣椒油或者辣椒酱：1汤匙（可根据个人口味...
皮蛋豆腐 原料:老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。 做法步骤: 第1步、准备好的食材。豆腐一块,皮蛋2个。 第2步、豆腐切小块。豆腐切块。 第3步、放到锅里焯水。 第4步、葱 香菜 蒜 切沫。 第5步、碗中加酱油2勺 糖1勺 陈醋1勺 香油半勺 辣椒油半勺 第6...
皮蛋豆腐凉拌汁配方如下：操作材料：皮蛋、嫩豆腐、香菜、青葱、小米椒、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、芝麻香油。1、皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。2、半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，将豆腐放在皮蛋上。3、香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍...
1.主料:黄瓜半个、皮蛋3个 2.酱汁:大蒜瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白醋1勺、芝麻油1勺、鸡精少许、油泼辣子1勺 【制作步骤】 第一步:黄瓜洗净,用刮皮器刮成一片片的薄片(我这里一共用了8片),每一片黄瓜从一头卷向另一头,卷成一个筒状。卷好的黄瓜摆在盘子的中央。
凉拌皮蛋,很多人不会调料汁,秘制配方教会你,快试试#美日食记# http://t.cn/A6LMhEC0