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百吉饼的做法 1.准备发面材料:面粉500克,酵母3克,白糖3克。 2.酵母用少许水化开。 3.静置五分钟,待酵母充分融化无颗粒。 4.白糖倒入面粉里。 5.加入酵母水拌成絮状,加适量的水,少量多次的加水。 6.揉至黄瓜不沾手的面团,盖保鲜膜醒发。 7.醒发至内部组织呈蜂窝状(约1小时)。
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500克 百吉饼的做法步骤 步骤1 面粉和盐称重,酵母加温水,搅拌均匀后放置10分钟,倒入面粉中,揉成光滑面团,放入大盆中,覆盖保鲜膜发酵一小时至面团一倍大。PS:预留20g水,面团需要稍偏硬,根据面粉实际吸水量决定放。 步骤2 面团发酵好后分为12个,每个约80g左右 步骤3 擀成鸭舌装 步骤4 叠 步骤5 卷 展开全部 ...
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步骤5 卷 展开全部 步骤6 步骤6 擀圆,厚度0.6到0.8,醒面20分钟 步骤7 放入无油无水不粘锅,中小火双面煎至金黄 步骤8 可以出锅啦,此时应该是软硬适中的 步骤9 切开,夹入所有想夹的食物,即可美餐一顿。 百吉饼的小贴士 可夹辅料1:饼切开后可刷酱料,放入生菜叶,煎鸡蛋,火腿等 2:卤肉,即为肉夹馍 3:放...
百吉饼,也叫贝果,起源于波兰犹太。1683年,波兰战胜土耳其后,一位犹太面包师用经过酵母发酵的面粉团制作了一种马镫形的圈饼,并命名为贝果。贝果后来随犹太人的步伐传遍欧洲,再漂洋过海到了美国和加拿大,风靡全球。贝果最大的特色就是在烘烤前用沸水煮过,使其产生一种特殊的韧性和风味。这种制作方法不仅让贝果拥有...
原味bagel百吉饼(贝果面包)的做法步骤 步骤1 将所有材料揉成面团,放在案板上揉10分钟左右,揉到面团光滑。 步骤2 在27度左右发酵1个小时,用热毛巾盖上会发酵的更快更好哦。 步骤3 面胚一次发酵完了后,6等分。 步骤4 揉成圆形后,便开始整形。 步骤5 ...
🥯百吉饼,这个外脆里嫩的小圆饼,简直是早餐界的天花板!无论是夹肉、加酱还是直接吃,都能让人欲罢不能。今天就带大家解锁百吉饼的N种玩法,从制作到搭配,让你一次性爱上它!🍳 百吉饼的基本做法 紫色百吉饼的原料很简单:300克紫色面粉、5克速溶酵母、3克盐和130克温水。把它们放进立式搅拌机,混合均匀后静...
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