百叶又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百叶。红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为牛中三杰。发丝百叶是三杰中的佼佼者。牛羊重瓣胃 百叶，重瓣胃。牛羊的 《周礼·天官·醢人》“脾析”郑玄注引汉·郑司农曰：“脾析，牛百叶也。”《仪礼·既夕礼》“脾析”汉郑玄注：“脾析，百叶也。”贾公彦疏...
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百叶，汉语词汇，拼音是bǎi yè，意思是1.牛羊的重瓣胃。 2.犹百世。 3.指花重瓣﹐物体重叠。 4.历书。 5.见"百叶竹"。 6.桃花的一种。 7.亦作"百页"。豆制食品﹐形薄如纸。也称千张。《三国志·魏志·高堂隆传》有记载；指花重瓣，物体重叠。唐·曹松《江西逢僧省文》记载；也指历书。《宋史·宦...
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1. 百叶拌凉菜：将百叶切成丝状，用开水烫熟后沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒、醋、酱油等调味料拌匀，制成凉拌菜。2. 麻辣百叶：百叶切成适当大小的块状，放入锅中焯水后捞出，沥干水分备用。热锅加入油，爆香姜蒜末和辣椒段，加入豆瓣酱炒香，最后倒入百叶块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精炒匀即可。3. 蒜蓉...
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第一种做法：百叶炒肉丝 烹饪步骤：1.将百叶用清水泡软后切成细丝。2.将猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。3.锅中烧热一些食用油，加入姜蒜爆炒。4.加入猪肉丝翻炒至变色。5.加入百叶丝翻炒均匀。6.调入适量的盐、生抽和糖调味。7.最后加入青蒜炒匀即可。第二种做法：百叶拌凉菜 1.将百叶切成...