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百侯牛肉干是纯手工制作,主要经过以下五道工序: 解衣 用特制刀具除去牛衣膜、筋腱和脂肪使之成为精牛肉,再顺着牛肉的纹理,用刀解成0.2厘米的薄肉片。 卤制 花椒、八角、肉桂、茴香,丁香、山奈等中药材磨成粉末后按一定比例加盐、糖做成卤料。将牛...
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导语百侯牛肉干起源于百侯镇侯南村迄今已300多年,传说百侯牛肉干起源于母爱,百侯牛肉干于2014年列入梅州市非物质文化遗产名录。 百侯牛肉干 2014年百侯牛肉干被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录 百侯牛肉干是大埔县民间传统美食,它起源于百侯镇侯南村,迄今已有300多年历史。关于它的传说有好几个故事...
百侯牛肉干是客家风味特产,生产于大埔县百侯镇侯南村,迄今已有300多年的历史。百侯牛肉干在制作过程中要特别注意选用新鲜牛臂肉。配料主要有花椒,八角,茴香等十几种中药材。制作工具有:解衣刀,切肉刀,铁罩网,木炭,卤锅,烤箱。 百侯牛肉干是纯手工制作,主要经过以下五道工序: ...
大埔县百侯镇广合兴容记牛肉干店创立于2016年04月29日,公司所在地为大埔县百侯镇侯南黄塘坝;经营领域为食品销售等。目前公司人员1-49人,公司类型为个体户,所属广东消费品行业。 工商信息 大埔县百侯镇广合兴容记牛肉干店 展开 法定代表人:杨玉容
百侯牛肉干是纯手工制作,主要经过以下几道工序。 新鲜牛臂肉开启了百侯牛肉干的“美味”之旅,特制的刀具除去牛衣膜、筋腱和脂肪,留下精牛肉,再顺着牛肉的纹理,用刀解成0.2厘米的薄肉片,是谓“解衣”。由磨成粉末后的花椒、八角、肉桂、茴香,丁香、山奈等中药材和一定比例的盐、糖做成的卤料,与薄肉片相遇,卤...
1、基本情况大埔县百侯镇广合兴钧记牛肉干厂成立于2015年04月29日,位于大埔县百侯镇侯南村大宗背,目前处于开业状态,经营范围包括食品生产、销售。等。2、人员情况大埔县百侯镇广合兴钧记牛肉干厂法定代表人为邱曼红。上述文章是根据发布当时全网最新公开信息生成的,仅供
这个传说,让百侯牛肉干承载着希望和励志的“味道”,尤其醉人。 百侯牛肉干要选用上等的腱子肉,以特制的刀具除去牛衣膜、筋腱和脂肪,留下精牛肉。再顺着牛肉的纹理,用刀解成0.2厘米的薄肉片,是谓“解衣”。 由磨成粉末后的花椒、八角、肉桂、茴香等中药材和一定比例的盐、糖做成的卤料,与薄肉片相遇,卤香渗入...