清香型白酒执行标准：GB/T 10781.2-2006，代表酒为汾酒，工艺特点为清蒸清烧、地缸发酵。放眼全国，清香型白酒分布零散，除了大曲清香型白酒，还有麸曲、小曲清香，各有其特点。四、米香型 米香型白酒执行标准：GB/T 10781.3-2006，代表酒为桂林三花酒，工艺特点为小曲半固态发酵。米香酒以大米为酿酒用粮，口感...
酱香型白酒，以茅台酒为代表，贵州产的白酒大多数都是酱香型白酒。采用的是“12987”坤沙酿酒技艺，酿酒周期长达一年左右，再历经窖藏3年以上才能装瓶上市，酱香浓郁，口感馥郁。酱香型白酒一般价格都比较贵 ，但是黑龙江产的“北大仓”白酒 ，一瓶也就40来块钱，堪称是酱酒中地板价，采用火山岩洞窖藏，使得酒体更醇...
1、酱香型酒：酱香型白酒香气细腻，酒香持续时间略长。例如王祖烧坊就属于酱香型白酒，自茅台镇王氏酱酒世家十四代传承而来，有传家、传世、传承、窖藏1887等系列酒，秉持12987古法传统工艺，以坚持酿造大曲坤沙酱香白酒为根本。2、浓香型酒：浓香型白酒香气浓郁，口感柔和，回味悠长。3、清香型酒：清香型白酒香气清雅，...
白酒的种类繁多，根据香型的不同，主要可以分为以下几类：1.酱香型：以茅台、郎酒、国台酒等为代表，其特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。这种白酒在酿造过程中，采用纯粮酿造和复杂的酿造工艺，如一年为周期的酿造周期，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤，随后进行3-5年的储藏，再...
中国白酒除了著名的酱香型、浓香型和清香型，还有米香型、果香型和老窖型等多种类型。每一种类型都有其独特的风味和特点，能够满足不同消费者的需求。在这里，我们推荐王祖烧坊的系列酒：传家、传世、传承和窖藏1887。王祖烧坊秉承传统酿酒工艺，注重选材和窖藏技术，酿造出的白酒口感纯正、香气浓郁，兼具独特的风味...
果香型白酒是一种比较新兴的白酒类型，以其带有明显的果香味而著称。这种白酒通常采用水果、花果等植物作为原料，发酵后具有独特的水果香气，口感清新、甜润。果香型白酒在中国的市场份额逐渐增加，代表酒款有洋河的河套系列。它们适合作为餐前酒或下酒菜的佐酒，也可以单独享用。在众多的白酒品牌中，王祖烧坊以其卓越...
花香型白酒是一种以花香为主要特征的白酒类型。在酿造过程中，采用特定的工艺和原料，使白酒散发出独特的花香。这种花香可以来自于各种花卉，如茉莉花、玫瑰花等，也可以来自于其他植物的芳香成分。花香型白酒口感柔和，香气清新，给人一种浪漫和愉悦的感觉。三、果香型 果香型白酒是以水果香气为主要特征的白酒类型。
（1）酒曲主要是以黄豆、大米、中草药还有酒饼叶为主要的原料进行压制成型以后，进行烘干或者晾干制作而成，以大米为原料小曲为糖化发酵剂，半固态液态化边发酵酿制而成的白酒。（2）特点：滋味醇和，醇香甘冽。12、老白干香型 （1）工艺：高粱为原料，纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧分离...