特曲的曲，指的是酒，就不是酒曲了。在白酒的称呼没规范之前，全国各地称呼各有不同，烧酒、烤酒、烧刀子、白干、辣酒、烧春等等，都是对白酒的称呼，而在云、贵、川等地，就有曲酒的叫法。浓香型白酒，经常可以听到“分层、分段，量质摘酒”的说法，其实就是一个窖池的酒，他也分三六九等的，品质最高的...
特曲是指一些特殊的曲种，它们在制作过程中采用了独特的工艺和发酵方式。特曲通常以其独特的风味和口感而受到人们的喜爱。例如，以高粱为原料的高粱曲，以其浓烈的香气和独特的口感而闻名。此外，还有一些地方特色的特曲，如四川的蓝莓曲、贵州的红糖曲等，它们以其特殊的原料和风味独树一帜。五、头曲和二曲：头...
特曲、头曲、二曲是什么意思?#白酒 #酒知识 #浓香型白酒 - 南阳余老太酒行陈志强于20240111发布在抖音,已经收获了1.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
特曲、头曲、二曲都是什么意思?#酒 #白酒 #白酒知识 #白酒文化 #酒知识 - 那爷说酒于20220804发布在抖音,已经收获了601个喜欢,来抖音,记录美好生活!
大曲是中国酿酒中的另一种重要酒曲类型。大曲制曲过程中主要使用高梁、小麦、糯米等多种谷物。与特曲相比,大曲在制曲过程中添加了一定比例的水,以提高曲料的湿度,促进微生物的发酵。大曲制曲过程中的温度和湿度控制相对宽松,使得发酵过程更为顺利和稳定。
楼主指的是泸州老窖吧！特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒，头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接...
“窖”是指浓香型白酒发酵的窖池,也就是发酵容器,只有不间断发酵、酿酒30年以上的,才可以被叫做“老窖”。 老窖使用时间越久,窖泥中含有的菌类种群越多,对白酒酿造有益的微生物也就越多,这样酿造出的白酒口感、风味都会更为浓郁、复杂。 听完这些你是不是已经明白特曲、大曲、头曲、陈酿等名词代表的意思了?掌...
指的就是品质上的区别了，一般来说特曲，头曲，二曲指的都是浓香型的酒。这个特曲就是一等好的大曲酒，头曲就是二等好的大曲酒，二曲就是品质合格便宜的大曲酒，通俗的来说就是接酒（取酒）时间不同，发酵储存时间长短，这个酒蒸馏出来以后，取的首段优质酒为特曲，随后出的酒叫头曲，再差点也达标的叫二...
特曲：从特曲名字中的特字我们就可以显而易见的看出来，能被称为特曲的酒肯定是品质最好的酒，而在很早之前的时间段，人们在制作酒的时候，会采取蒸馏法，通过蒸馏时间的不同，所以划分了好几种酒类，而在蒸馏前期出来的酒就是特曲，这种酒不仅储存时间长，而且质量也是极好的，贵州的茅台酒就是特曲酒。头曲...