酒精度的高低决定了白酒的口感和烈度。不同香型的白酒对酒精度的要求不同。总酸反映了白酒的风味和香气。优质白酒的总酸含量适中。总酯是白酒中重要的香味成分之一。不同香型的白酒总酯含量不同。甲醇是一种有毒物质，必须严格控制其在白酒中的含量。国家标准对白酒中甲醇的含量有明确规定。七、执行标准的重要性 执...
馥郁香型白酒标准是 GB/T 22736 - 2008,酒鬼酒独领风骚。高粱、大米等多粮酿造,融合酱香、浓香、清香工艺,一口下去,前有清香的雅致,中有浓香的醇厚,后有酱香的回味,层次丰富,口感奇妙,是酒中“怪才”,深受猎奇酒友喜爱。董香型 董香型白酒执行 GB/T 20827 - 2007,董酒自成一派。百草入曲是特色,高粱、小麦...
代表品牌为景芝白酒。集“浓、清、酱”三大香型所长,又以独特的芝麻香为最突出的特点,口感醇厚,香气独特.12. 豉香型:执行标准GB/T 16289-2007 典型代表为石湾玉冰烧。在米香型白酒的基础上加入了肥猪肉浸泡,形成类似油哈味的浓郁豉香,具有独特的风味和口感.以上就是关于“白酒执行标准一览表,中国白酒十二大香型...
固态法白酒(粮食酒)的执行标准:指以粮食为原料,以传统固态发酵工艺酿造的酒,各个香型有不同的国家标准,可见后文表格。固液结合法白酒(半粮食酒)的执行标准:GB/T20822,大部分为酒精,加以少量固态发酵的粮食酒。液态法白酒(酒精酒)的执行标准:GB/T20821,以酒精为基酒。固态、固液、液态是三大主要白酒酿造工艺,其中...
GB/T20821 是液态法白酒的执行标准。液态法白酒主要以食用酒精为酒基,经过调配而成。这种白酒成本较低,口感相对单一,通常用于制作一些低价的白酒产品。GB/T20822和GB/T20821通俗的来讲就是勾兑白酒的标准代号。除了国家标准之外,还有一些地理标志产品标准也非常值得关注。比如,GB/T18356 是贵州茅台酒的执行标准。茅台...
一、白酒执行标准的分类 白酒按照国家标准主要分为三类，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒，它们各自有不同的执行标准。固态法白酒 浓香型：GB/T 10781.1-2006，以己酸乙酯为主体复合香，绵甜醇厚，香味协调。清香型：GB/T 10781.2-2006，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调。酱香型：GB/T 26760-2011，酱香...
从内容上看，两个团体标准在对绵柔酱香白酒的定义上并无明显差异，在理化指标中存在着数值要求上的区别。从指标的设置来看，《绵柔酱香白酒》的规定比更早发布的《绵柔酱香型白酒》标准要更为细致。例如，在术语定义上，《绵柔酱香白酒》 对原料“糯高粱”、工艺“小盘勾”“大盘勾”等作了专门定义和要求，《绵柔...
一、国家标准白酒的国家标准是由国家标准化管理委员会制定并发布的,具有强制性和指导性。目前,白酒的主要国家标准包括:1. GB/T 10781系列:这是针对固态法白酒的国家标准,根据香型不同分为多个子标准,如GB/T 10781.1代表浓香型白酒,GB/T 10781.2代表清香型白酒,而GB/T 26760(现...
一、基础通用标准：定义与分类框架 1. GB/T 15109-2021《白酒工业术语》 定义白酒基本概念，明确固态法、液态法、固液法白酒的工艺区别。例如： - 固态法白酒：以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成（如茅台、五粮液）。 - 液态法白酒：以含淀粉/糖类物质为原料，液态发酵蒸馏后勾调（如部分低端光...