01、香 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味应使人身心愉悦，香气中带有明显的香味。02、绵 有的白酒入口辣得像刀割，有的却滑润如绸缎。好的白酒一般都不会出现很寡的感觉而是迅速地融入到消化系统感觉像成为一团温暖的水，迅速扩散这样的酒可以称之为绵。03、醇 醇，说的是...
略微用开水烫一下白酒杯，再将杯中水倒掉，用干净的毛巾擦干，将白酒缓缓倒入杯中，让白酒充分接触杯壁，有助于散发酒香，同时也可以增加白酒的适口性，更有助于后面的品鉴。第二招：欣赏颜色 佳酿不仅仅是醇厚的口感，颜色也是衡量好坏的重要指标之一。有些白酒是无色清透的，有些则可能有一丝淡黄色。主要是根...
01 观酒色，辨酒质 首先，我们要仔细观赏酒色。一杯优质的白酒，应该是无色透明，如同山间清泉般纯净。当你逆时针轻轻转动酒杯时，酒液会均匀挂杯，缓缓下落，如同丝绸一般柔滑。这种美妙的视觉享受，是品酒的第一步。02 闻酒香，识酒韵 接下来，我们要品味酒的香气。将酒杯微微倾斜，呈30度角靠近鼻尖，深吸一口...
一、品三口 第一小口：快速入口，感受其味。这一口主要是让品鉴者初次接触酱香型白酒，快速入口可以感受到酒液的爆烈和强烈的酒香，体验其原始而直接的风味。第二小口：中速入口，接受其味。这一口要求品鉴者以适中的速度将酒液送入口中，进一步感受酒香的爆发和层次的展开，体会酱香型白酒的复杂性和丰富性。第三...
将白酒缓慢匀速的倒入酒杯，防止速度过快，干扰了酒的原本质感而品酒错误。然后观察酒的颜色，在光线充足处将酒放于眼前，与视线平齐。看酒液是否透亮、无杂质、略带粘稠，轻晃会有明显挂杯，酒水透明轻盈才是好酒的特征。第二步 醒酒，这一步将酒静静放上9秒钟，然后让酒与鼻尖形成三十度的角度，轻轻的嗅上一口...
好的酒手捻时，指尖会感觉到丝滑和微黏感，因为白酒中的脂类物质和水融合后会产生滑腻的手感，这能证明该酒体醇厚，而揉搓一会儿后又会感觉一点微微的涩感，那是因为白酒中含有酒精，酒精本身带有挥发性，所以会给皮肤带来清凉感，挥发一定程度后，手指尖会觉得涩。口尝味：这个环节是品酒最重要也是最核心的环节...
优质的酒手捻时，指尖会感觉到丝滑和微黏感，因为白酒中的脂类物质和水融合后会产生滑腻的手感，这能证明该酒体醇厚。揉搓一会儿后，还会感觉一点微微的涩感，那是因为白酒中含有酒精，酒精本身具有挥发性，所以会给皮肤带来清凉感。随着一定时间的挥发，手指尖会感到微涩。口尝味：这一步是品酒最重要也是最核心...
酱香酒的品鉴可以根据荡香观其色、轻嗅闻其香、咂香品其味、掌心留香品其纯的方法。01 荡香观其色 有些酒在饮用之前进行醒酒可以让酒的风味更好地体现出来，在进行适当的醒酒后将酒倒入酒杯，倾斜45度左右，轻轻摇晃，查看颜色、浑浊度、粘稠度。酱香型白酒呈现透明或微黄，经过陈年贮藏的酱香酒颜色微黄，酒体...
品酒是一门艺术，需要一定的技巧和方法。以下是一个基本的品酒方法，包括四个步骤：观其色：将酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察。好的白酒应该无色透明，没有杂质。倾斜酒杯，观察酒液的挂杯情况，挂杯度高通常表示酒质较好。闻其香：白酒分为四大香型：酱香、浓香、清香和米香。闻香时，应将酒杯放在鼻...