白蔻香料通常指的是白豆蔻。白豆蔻的功效与作用通常为开胃消食、化湿行气、温中止呕。 1.开胃消食:白豆蔻为姜科植物白蔻的成熟果实。白豆蔻不仅可以用于制作成芳香酊或醑剂,按照医嘱服用此药后,通常能促进胃液的分泌,继而起到开胃消食的作用。 2.化湿行气:白豆蔻还能使肠管兴奋,能抑制肠内异常发酵,通常可以起到化湿...
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建议白豆蔻当佐使料使用，50斤卤水不超过15克。二、红豆蔻 红豆蔻是高良姜的种子，形状为长球形，外皮红棕色，带褶皱。红豆蔻的个头比其它豆蔻香料个头要小，表皮很薄脆，味道闻起来跟丁香相似，但是气味相对柔和。红豆蔻味道淡，品尝又有花果香，带有辛辣苦味，味道很丰富。红豆蔻在卤水中的作用主要是解腻和增加后...
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白豆蔻调料大全 香料白蔻 火锅卤肉香料 无硫熏蒸库存充足 价格 ￥63.00 起订量 1千克起批 1人想买 发货地 广西 玉林 所属类目 食品生鲜;调味品;其他调味品 产品标签 百色调味料厂家批发;河池调味料批发;贺州调味料批发;崇左调味料批发;来宾调味料批发 获取底价 查看电话 在线咨询 广西玉林市德润堂贸易有限...
第五种：白豆蔻 白豆蔻的味道比较清香，并具有辣味。主要是去除肉类中的腥膻味，增加香味，尤其是牛羊这种腥膻味重的肉类。用途：一般用于制作卤汤，卤菜以及火锅，不过白豆蔻有苦味，用量不宜过多。第六种：小茴香 小茴香有着浓郁的独特辛香味，并且略带点甜，是五香粉材料之一。其作用主要是去腥、防腐、增添食物...
你知道吗?白豆蔻可不是一般的香料,它可是中医眼中的宝贝。白豆蔻,顾名思义,就是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。中医认为,白豆蔻辛温,归肺、脾、胃经,具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效。是不是听起来就很神奇?现代药理研究也证明了白豆蔻的神奇之处。它的主要成分是挥发油,还含有色素、淀粉和少...
其实苦香型香料用好了不仅除腥去异味，而且还能产生新的复合香味，尤其是在卤水中，它们都是卤水老师傅的心头爱，同时也是提升卤味口感的尚方宝剑。比如我们今天重点介绍的豆蔻就是炖肉、卤肉中常出现的香料，豆蔻是一个统称，分为白豆蔻，肉豆蔻，红豆蔻，草豆蔻4种，对于这4种豆蔻许多人分不清楚，总是容易将它们...