在白蛤加工中，传统的方法是通过自然吐砂来清理蛤蜊内的砂粒，这种方法通常在20～30℃的温度和15～35‰的盐度环境中进行，但耗时长且效果不稳定。白蛤的吐砂速度有限，往往需要较长的时间才能排出大部分砂粒。为提高效率，我们引入了物理刺激技术，白蛤在适宜的条件下，呼吸频率和强度得以增强，可在12...
在白蛤罐头的生产过程中，蛤壳作为副产品大量产生。然而，如果未经处理，这些蛤壳可能会对环境造成负面影响。蛤壳的主要成分是碳酸钙（CaCO3），以及少量的锌(Zn)、镁(Mg)、磷(P)、铁(Fe)和钾(K)等元素。目前，它们最常见的用途是被粉碎后混入饲料中，作为家畜的添加剂使用，但其用量相对有限。若能...
1.一种越南白蛤加工工艺,其特征在于,包括如下步骤: (1)将越南白蛤放入35-38摄氏度的小苏打温水溶液中; (2)采用LED光照射越南白蛤:具体采用15-25min的光照时间,光照强度为15-20lx,光照的色温均为5500-6000K; (3)将步骤(2)处理之后的越南白蛤用浓度小于10%的盐水冲洗干净,然后放入蒸锅内,温度保持100°C,...
1.白蛤汤汁的加工方法,其特征是将新鲜白蛤经净化吐沙后进入蒸煮分离装置分离出蛤汁;将分离出的蛤汁进入沉淀池进行沉淀,除去杂质;将沉淀后的蛤汁进行浓缩,然后根据不同的加工需求添加配料,再经高温灭菌后进行灌装。 2.如权利要求1所述的白蛤汤汁的加工方法,其特征是所说的净化吐沙是将鲜活白蛤置于塑盘中并均...
1.一种白蛤肉丸的加工方法,其特征是按以下步骤进行:\r\r\r\r\na、将新鲜蛤肉粉碎,用水淘洗除去泥沙,然后脱去水分,制成主料;\r\r\r\r\nb、将上述主料、动物肉斩拌成肉糜,然后加入辅料、佐料和添加剂,斩拌均\r\r\r\r\n匀,制成肉丸馅料;\r\r\r\r\nc、取出肉丸馅料,低温条件下腌制,使其调和入味,...
白蛤，其学术名称为四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），是一种广泛分布于我国沿海地区的经济贝类。这种贝类以其细腻的肉质和鲜美的味道而闻名，且富含多种营养成分。每100克新鲜的白蛤肉中含有10.8克蛋白质，1.16克脂肪，4.6克碳水化合物，钙含量为37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克。其维生素A...
蛤壳系白蛤罐头生产中一大副产品，若不处理，将成环境公害。蛤壳中主要成份为CaCO3，及微量Zn、Mg、P、Fe、K等，目前主要用途是将其粉碎后拌入饲料，作家畜添加剂，用量有限。若晚霞其转化为醋酸钙(CH3COO)2Ca·H2O，因水溶性大大增加。则可作食品钙强化剂，目前巨人集团推出的“巨人钙补剂”成份即...
1.一种白蛤肉香辣酱的加工方法,其特征是按以下步骤进行: a、将新鲜蛤肉粉碎,用水淘洗除去泥沙,然后脱去水分,制成主料; b、锅内加食用油适量,加热后在不断搅拌的条件下依次加入上述主料、各种辅料和预先调制好的作料及添加剂,边翻动边加水适量,烧沸并至靠干水分后停火,加入适量味精后搅拌均匀; c、自然降温后,...
我是搞水产海鲜的,我2004年搞了个水产”加工白蛤吐沙,在五一村建的小厂子,因乱打乱建给拆了,我想在建去什么单位办手续。 您也有法律问题? 您可以 发布咨询,我们的律师随时在线为您服务问题答案可能在这里 → 寻找更多解答我隔壁给人家厂子加工东西、天天从早上六点到晚上十点响个不停、 1个回答0 我今年和一...