白蔻气味发苦 辅助香型,气味发苦。如果重油脂类食材的香料放多了,可以加它来调节味道太重的问题。潮汕卤水中它和香茅草是最佳搭档,可使卤水更加清透。#五香料的正宗配方 #凉菜食材 #不上火的香料有哪些 #海吉星黄小鲜 - 黄小鲜香料调料批发(供港)于20241107发布在抖音
白蔻,来自印度尼西亚的纯进口香料,它的味道浓郁,带有强烈的芳香味,尝起来带有轻微的辣感,粉碎后更是有着薄荷般的呛鼻香气。 白蔻,辛温,去腥解腻效果非常明显,同时菜品可以复位一个增香的效果。它是市场上面五香粉、十三香最重要的香辛料之一,既可 - 顶丰兴于20240
果皮轻脆,易纵向裂开,内含种子20～30粒,集结成团,习称"蔻球"。蔻球分为3瓣,有白色隔膜,每瓣种子7～10粒,习称"白蔻仁"或"蔻米"。为不规则的多面体,直径3～4毫米,表面暗棕色或灰棕色,有微细的波纹,一端有圆形小凹点。质坚硬,断面白色,有油性。气芳香,味辛凉。以...
食材科普之香料——白蔻 白蔻这味香料是一味有特殊芳香气味的香料,既能增香又能去腥。 白蔻也是咖喱粉的重要原料之一,白蔻这味香料虽然香气比较芳香,但是操作不当也会失去它本身的香味,所以在烹饪食材时一定记住不要炒制或者炸制这味香料,直接放在汤内熬出味道就可以,它也是火锅增香的重要香料之一。
白蔻仁是中药中的芳香化湿药，为姜科多年生草本植物白豆蔻的种子，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培，秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。其种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4毫米，表面暗棕色，有皱纹;气芳香，味辛...
白蔻和草蔻不同，它在功能定位上并没有如草蔻般容易区分，因为草蔻最主要的效果可以定位为脱骨，而白蔻不仅有一定的去腥效果，同时也因为本身就有不错的芳香，以及相对较好的渗透力，所以对于白蔻的定位可以看成是一味典型的辅香。在搭配上，白蔻常常白芷搭配，在面对腥味不重的食材时，可以达到去腥与増香两者皆...
白豆蔻,中药材名。为姜科植物白蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实。具有化湿行气,温中止呕,开胃消食的功效。主治湿阻气滞,脾胃不和,脘腹胀满,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,胃寒呕吐,食积不消。 名称:白豆蔻 拼音:BAI DOU KOU 别名:多骨、壳寇、白寇 药用部位:成熟果实 ...
4、解腻:在油腻的菜肴中加入白蔻,可以起到解腻的作用,让口感更加清爽。 三、白蔻的搭配方式 1、与其他香辛料搭配:白蔻可以与多种香辛料搭配使用,如姜、蒜、葱等,以增强香气和口感。 2、与肉类搭配:白蔻的香气与肉类相得益彰,如炖鸡肉、炖猪肉、烤羊肉等,可去除肉类的腥味,增加芳香。
白豆蔻的性味|归经|功效|临床应用是中西医结合助理医师考试中可能涉及的知识点,医学教育网小编为您整理如下: 【性味与归经】辛,温。归肺、脾、胃经。 【功效】化湿行气,温中止呕。 【临床应用】1.用于湿阻脾胃,脘腹胀满,不思饮食,胸闷气滞,以及湿温初起等症。