福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序，它的传承与白茶史息息相关，认证时间为2009年。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，该项目包括了福鼎白茶制作技艺等国家级非遗代表性项目。简介 清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针。约在咸丰...
萎凋是白茶制作的第一道工序，其目的在于利用自然光、温度、湿度变化和微生物作用等条件，促进茶坯内质转化，形成白茶特有的品质。1、萎凋时间：白茶萎凋一般分为自然萎凋和人工萎凋两种方法。自然萎凋是在晴天进行的，而人工萎凋是在阴天或晴天的午后进行的。在自然萎凋中，当温度保持在20℃~30℃之间，相对湿度在85%...
1. 室内自然萎凋 自然萎凋白茶质量佳，但萎凋时间较长，操作面积大、且易受天气条件影响。萎凋条件:场所清洁卫生，通风良好，避免日光直射。春季萎凋温度18-25℃，相对湿度67%-80%;夏秋季温度25-35℃、相对湿度60%-75%。摊叶厚度:鲜叶进厂即摊放于萎凋帘或水筛上，摊叶要均匀，以不重叠为度。萎凋时间:历时4...
丨首发于知乎号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》人红是非多。这句老话，放在今天的白茶身上，同样是...
1、发端于“古代白茶”。白茶制作的历史可以上溯到神农尝百草时期。上古时代人们运用的自然晾青的茶叶萎凋工序，是一种古老的制草药方法，从中诞生了中国茶叶史上的“古代白茶”。有关资料表明，中国利用茶叶最初是作药用，由于茶树萌发新芽有季节性，为了能随时喝到茶叶，便将采集的幼嫩茶叶晒干收藏起来，这就是茶叶...
二、白茶的制作方法 1. 采摘：白茶采摘的原料为嫩芽和嫩叶，一般以春茶为主。采摘时要选择长势好、芽叶肥壮的茶树嫩芽或嫩叶。2. 萎凋：将采摘好的茶叶放置在通风、阴凉的环境中进行萎凋。萎凋的目的是让茶叶中的水分自然蒸发，软化茶叶，便于后续的干燥过程。萎凋时间一般为8-12小时。3. 干燥：将萎凋好的茶叶...
三、白茶的制作工序白茶的制作工序主要包括以下六个步骤：1. 采摘：选择优质的茶叶鲜叶进行采摘，一般以嫩芽和一芽一叶为主。2. 萎凋：将采摘的茶叶鲜叶放在通风、阴凉的地方进行自然萎凋，促进茶叶内部成分的转化。3. 干燥：将萎凋后的茶叶放在竹篓或竹筛中进行干燥，一般采用文火烘干的方式。4. 拣剔：对干燥后的...