白玉藏珠 【所属菜系】粤菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】禽蛋 【特点】此菜色泽洁净,艳目、清甜可口。 【原料】鸡蛋12个,银耳25克,白莲子25克,白糖200克。 【制作过程】 把鸡蛋放入锅内,加入冷水,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,用冷水将其冷却后,把蛋壳剥去。将银耳洗净,用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内同蛋一起摆置好。把白糖倒入...
凉菜菜谱白玉藏珠原料: 鸡蛋12个,银耳25克,白莲子25克,白糖200克。 做法: 1、把鸡蛋放入锅内,加入冷水,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,用冷水将其冷却后,把蛋壳剥去。 2、将银耳洗净,用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内同蛋一起摆置好。 3、把白糖倒入碗内,用开水少许将其溶解,...
在另一个碗中，加入白糖，再倒入少许开水，慢慢搅拌，直到白糖完全溶解。最后，将这糖水均匀地淋在鸡蛋和银耳上，增添一丝甜蜜的口感。当所有的步骤都完成后，最后一步是装饰。用熟的白莲子精心搭配，创造出各种精致的图案，为这道菜肴增添艺术感和视觉享受。就这样，一道白玉藏珠的制作过程就完成了。
教您白玉藏珠怎么做，如何做白玉藏珠才好吃 1.莲子用温水洗一遍，用碗装上，放入开水上笼蒸发（注意切勿蒸溶不成颗粒）后取出。火腿切成米。白菜去边叶留小苞洗净。 2.将豆腐表面粗皮片去，用细密罗筛过滤成细泥，放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清50克搅拌均匀。 3.备小调羹20个，抹...
白玉藏珠 原料: 鸡蛋12个,银耳25克,白莲子25克,白糖200克。 制作方法: 把鸡蛋放入锅内,加入冷水,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,用冷水将其冷却后,把蛋壳剥去。将银耳洗净,用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内同蛋一起摆置好。把白糖倒入碗内,用开水少许将其溶解,淋于鸡蛋、银耳之上。
白玉藏珠 长汀平常食用鸡、鸭蛋,以煎、炒、蒸、煮火主,以蛋制成的精美食品,花色繁多,诸如:梭哩蛋、瓤蛋、色蛋等,均原为明清以来常菜。而“白玉藏珠”则是造型美观,制作精致并经改进的佳肴。民初时为老厨师李登鳌拿手好菜,建国后,一级厨师李弌声继承父辈传统烹调工艺常有制作。
白玉藏珠的做法 首开康乃馨园 k0ry4a53楼主 2016-09-05 举报 原料:鸡蛋1财经锅内,加入冷水,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,用冷水将其冷却后,把蛋壳剥去。2、将银耳洗净,用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内同蛋一起摆置好。3、把白糖倒入碗内,用开水少许将其溶解,淋于鸡蛋、银耳之上...
【美食厨房】白玉藏珠,原料:原料鸡蛋12个,银耳25克,白莲子25克,白糖200克。制作:1.把鸡蛋放入锅内,用旺火煮熟,然后用漏勺捞出放置盆内,剥去蛋壳。 2.将银耳用冷水浸泡2∽3小时,取出用开水煮2分钟,然后放置盘内。用开水将白糖溶解,淋于鸡蛋、银耳上。装盘后用熟白莲子配成各种花样即成。 #健康美丽# #健康...
白玉藏珠——精选推荐白玉藏珠 长汀平常食用鸡、鸭蛋,以煎、炒、蒸、煮火主,以蛋制成的精美食品,花色繁多,诸如:梭哩蛋、瓤蛋、色蛋等,均原为明 清以来常菜。而“白玉藏珠”则是造型美观,制作精致并经改进的佳肴。民初时为老厨师李登鳌拿手好菜,建国后,一级厨师李 弌声继承父辈传统烹调工艺常有制作。
白玉藏珠的制作方法: 1。莲子用温水洗一遍,用碗装上,放入开水上笼蒸发(注意切勿蒸溶不成颗粒)后取出。火腿切成米。白菜去边叶留小苞洗净。 2。将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清50克搅拌均匀。 3。备小调羹20个,抹上油,将豆腐馅泥舀入调羹一半,再放上莲子4粒...