白玉藏珍的做法,白玉藏珍怎么做请看步骤:1.冬瓜去瓤,涂上盐和鸡粉,蒸20分钟。2.把所有食材切成长条或小块(虾仁不要切)。3.将火腿,菌类和虾煸炒出香味,加水没过食材。4.在锅中加入干贝和腊肉,熬制成高汤...
白玉藏珍 菜名:白玉藏珍 主料:冬瓜1块约600克,鸡肫50克,鸡肝50克,鲜虾肉100克,鲜草菇50克,鸡肉100克,精盐5克,味精8克,上汤500克,生粉20克,粟粉10克,绿车厘子1粒,生油750克(耗油100克),胡椒粉0.1克,麻油2克。 做法:1、先将冬瓜刨去外表的青皮,用刀切成长15厘米,宽9厘米的长方形块,然后在中间挖长10...
白玉藏珍 这道传统的粤菜有个复古贴切的名字-白玉藏珍。煨熟的冬瓜晶莹剔透,其特有的清香全部被蒸散出来,犹如内地馥郁的白璧美玉。而它的迷人之处,是它藏在肚子里的秘密。烧鸭的醇香,腊肉的风味,海鲜的清新,菌类的鲜美……数种高质食材的融合在一起,彼此渗透却各自保持了特色。浓郁香绵,味中有味,巧妙地催化出...
白玉藏珍(虾仁玉子豆腐蒸咸蛋白)的做法步骤 步骤1 管状的玉子豆腐从中间切断,完整取出,小心地切块。两条共切成12块。取浅盘整齐放入,摆好造型。 步骤2 冷冻虾仁预先解冻,吸干水分,放一点点油拌匀。因为虾仁本身有咸味,无须放盐调味了。 步骤3 生咸蛋打开,咸蛋黄取出,切成12小块。咸蛋白加一倍水搅拌,抹去浮泡...
在家就能做的高档传统粤菜:白玉藏珍的做法 冬瓜去瓤,涂上盐和鸡粉,蒸20分钟。 把所有食材切成长条或小块(虾仁不要切)。 将火腿,菌类和虾煸炒出香味,加水没过食材。 在锅中加入干贝和腊肉,熬制成高汤。 将高汤和食材倒入冬瓜中,蒸10分钟,精致完成～ ...
白玉藏珍的制作流程虽然看起来很简单，但要注意掌握好以下几点：a.糯米粉团要揉成光滑有韧的面团，在揉面团的时候手上要多加些干粉，避免粘手。b.每个小球的大小要差不多，且不能太大或太小，不然煮熟后口感不佳。c.放入煮熟后的白玉球要迅速放冷水里面，防止过度煮糊。d.白玉球在码放盘子之前，...
白玉藏珍 是在优酷播出的综艺高清视频,于2018-07-27 15:42:33上线。视频内容简介:白玉藏珍制作的视频教程。
1.冬瓜去瓤,涂上盐和鸡粉,蒸20分钟。2.把所有食材切成长条或小块(虾仁不要切)。3.将火腿,菌类和虾煸炒出香味,加水没过食材。4.在锅中加入干贝和腊肉,熬制成高汤。5.将高汤和食材倒入冬瓜中,蒸1……
【传统粤菜-白玉藏珍】1.鸡壳,猪骨,瑶柱,虾壳熬上汤;2.冬瓜块去皮;3.挖空冬瓜块;4.放入上汤煮一会;5.肉切片,冬菇一开2;6.可以在上汤先煮8成熟,到时不用蒸太久;7.分层放入肉片;8.大火5分钟
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