白汁鲳鱼片是以鲳鱼、青红尖椒为主材的菜肴名。材料 主料 鲳鱼600克，青红尖椒各1只（切菱形片），京葱1棵（切段）。配料 胡椒粉少许，姜丝、盐、味精、鱼露、生粉、油各适量。做法 1、鲳鱼去骨、切片、上浆，放上姜丝蒸8分钟，取出装入鱼盘中。2、油烧滚，淋在鱼上。3、起油锅，爆炒青红尖椒、京葱...
四十三，白汁鲳鱼(广东潮州菜)原料:鲳鱼1条(约750克)，鲜牛奶100克，味精4克，上汤100克，猪油50克，精盐5克，生粉 10克，熟火腿 25 克，姜、葱、料酒各少许。制法:(1)将鲳鱼去鳞，剖腹去肠、鳃，洗干净，用布抹干内外水分，然后在鱼身的两面划成花刀，抹上精盐2.5 克，放进蒸笼炊 12 分钟，取出滤...
白汁鲳鱼片 菜名:白汁鲳鱼片 主料:鲳鱼600克,青红尖椒各1只(切菱形片),京葱1棵(切段)。 配料:胡椒粉少许,姜丝、盐、味精、鱼露、生粉、油各适量。 做法:1、鲳鱼去骨、切片、上浆,放上姜丝蒸8分钟,取出装入鱼盘中。2、油烧滚,淋在鱼上。3、起油锅,爆炒青红尖椒、京葱,放入鱼露和胡椒粉、盐、味精...
特色佳肴:白汁鲳鱼 1 用料：鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量做法：1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁...
【白汁鲳鱼】将鲳鱼、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2.5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。N3袋包邮 山东特产...
接着，将上汤放入鼎中，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀，再煮一下。将这个混合液淋于蒸好的鲳鱼上面。最后，撒上火腿末，布成两条直线即可。这样一道美味的白汁鲳鱼就完成了。鱼身的花刀和火腿末的装饰让这道菜看起来更加诱人，而蒸制的方法则保证了鱼肉的...
与此同时，另起一锅，加入适量的油，先爆炒青红尖椒和京葱，炒至香味四溢，再加入鱼露、胡椒粉、盐和味精调味，最后将这些调料均匀地淋在蒸好的鲳鱼片上，使得鱼肉的味道更加丰富。这道白汁鲳鱼片，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，鱼肉富含高质量蛋白质，尖椒和京葱则提供了丰富的维生素和矿物质，是...
鲳鱼能益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等症有显著效果。平鱼对小儿久病体虚、气血不足、食欲不振等症也有益处。牛奶是另一种营养丰富的食品。每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际...
白汁鲳鱼 楼主 小达王子 宝宝4岁10个月 用料 主料 鲳鱼1条 辅料 牛奶 100g 火腿 25g(末) 调料 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 黄酒 适量 高汤 100g 猪油(板油) 50g 白汁鲳鱼的做法 1. 将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,...