白汁鱼肚卷 原料:油发鱼肚500克鱼糁150克菜心200克蛋清淀粉50克奶汤250克化猪油30克 调料:姜片10克葱段15克食盐2克味精1克胡椒粉1克料酒19克化鸡油10克水淀粉20克 制作: 1.鱼肚去油后切成长5厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片,用鲜汤喂味后挤干水分。 2.鱼肚平铺菜墩上,抹上蛋清淀粉,再抹上一层鱼糁,裹...
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