【河南烧饼】01.加入230g水和3g酵母搅拌均匀静置5分钟,11.再加入400g面粉进行搅拌,21.,31.揉成团后盖盖子,温暖处放置2小时,41.酱料用料放入碗中,觉得稀疏的话加入面粉搅匀直至成粘稠状(预涂抹面饼上面),51.醒好的面拿出来,61.撒点面粉防止粘,揉光滑。,71.揉条之后切成4
只有孙师傅焦盖烧饼店的传承人孙江林,不忘初心,仍然坚守着传统焦盖烧饼复杂的制作工序,劳作不停,始终如一,不受利益诱惑,在登封市嵩阳路与少林路交叉口北80米路东开设传统孙师傅焦盖烧饼门市,制作良心烧饼。 孙师傅焦盖烧饼是登封市政府评选的登封十大文化符...
登封焦盖烧饼是一道以发面为主要原料的小吃，不含防腐剂。传说源于宋代，为了表达对秦桧的忿恨，登封饭庄用面团制成乌龟形，放在火炉里烤，名曰火烧秦桧，后来逐渐演变成了圆形。制作工艺 这种烧饼的制作，有一道复杂的工序。它是用一半发面，一半死面，再加少量食油和好后，内敷少量五香粉、油、盐及其它佐料先做成...
周末的好天气,带着家人和孩子去登封游玩,真是再好不过了。除了参观历史悠久的中岳庙,我们还品尝了登封的特色烧饼,真是让人大开眼界!这里的烧饼和郑州的烧饼完全不一样。厚厚的面饼上撒满了芝麻,单吃一个就已经非常美味了,香脆可口。我们大人点了烧饼夹串,配上店家自制的辣椒,香而不辣,外焦里嫩。大宝喜欢吃肉...
登封焦盖烧饼(烤箱版)的做法步骤 步骤1 烧饼所用面团为发面和死面混合,混合比例为6:4。发面配方(面粉600g,水360g,干酵母3g,盐12g,糖6g)揉至出筋,表面光滑在盆上盖保鲜膜醒发至两倍以上。 步骤2 死面配方(面400,水240,盐8g),揉至出筋,表面光滑。
这烧饼就这么传开了，如今已经成了登封的一绝，还上了河南省非物质文化遗产保护名录呢！登封这焦盖烧饼，做工精细，用料讲究。小麦磨成面粉，和白芝麻一搅拌，和成那柔韧的面团。面团分割成一个个小剂子，再经过几道复杂的工序，就成了现在这黄焦酥脆的烧饼。烧饼表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳...
一提到少林寺,不管去没去过,大家肯定都脱口而出“功夫”,“和尚”等等,提到登封市,有人会说“在哪”,“没去过”。先给你们普及一个地理知识——少林寺位于河南省登封市西北部,记住喽,别让别人看出你的无知哦!哈哈 今天就分享一个登封人从小吃到大的美食——登封烧饼 。很多人也叫登封焦盖烧饼,好吧,你不...
登封市市区孙师傅焦盖烧饼店成立于2010年12月08日,位于登封市市区嵩阳路南段(文庙街居委会),目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:食品生产;小餐饮、小食杂、食品小作坊经营;食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:食品销售(仅...
登封烧饼应源于“胡饼” 文/张国昌 到登封嵩山旅游,好看的多得是,少林寺、中岳庙、嵩阳书院等等,仅全国重点保护文物单位就近二十处。可好吃的就不多了,但要吃,登封的焦盖烧饼是一定不能错过的,它绝对是别处吃不到的当地一绝。 登封焦盖烧饼首先绝在它的风味上。登...