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电饼铛烙饼的做法 简介 电饼铛烙饼的做法 食材 面粉 400克 80度左右开水 140克 凉水 140克 面粉 30克 盐 4克 食用油 40克 方法/步骤 1 400克面粉，280克水 其中140克凉水，140克热水(80度左右) 水不能太热，太热和出来的面发粘，饼也不好吃 2 加入水以后搅成面絮状 3 盖上盖子揉成面团，5分钟以后...
1：想要烙出柔软的饼，第一个关键点就是和面水量一定要足够，300克的面粉需要用220克的水，分别用120克的热水和100克的凉水 2：第二个关键点就是锅温电饼铛上下火，提前预热的温度要掌握好，如果你的电饼铛可以调整火力的话，建议选择大火，用大火来烙饼可以减少烙制的时间 3：不要用刚烧开的沸水烫面，那样...
第十一步：盖上电饼铛的上盘，自主烙烤8分钟左右；第十二步：时间到以后，把电饼铛打开，饼就烙好了，香喷喷的十分诱人！多说几句：发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵，发酵环境温度高（最高不要超过40度），发酵时间就会短，反之，发酵环境温度低，比如放到冰箱里冷藏发酵，时间就会比较长；芝麻盐...
死面之谜：首先，让我们排除一个常见的误区。死面，也就是直接用冷水和的面，它在烙饼界确实不太受欢迎，因为缺少发酵过程，烙出的饼往往质地偏硬，不易消化。所以，如果你的电饼铛烙饼总是硬邦邦，或许从一开始选择死面就是一个美丽的误会。发面的魅力：接下来，是温柔的发面登场。用酵母唤醒面粉的生命力，让饼...
再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯 9 锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄 10 烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可 注意事项 饼不要擀的太薄啦，太薄啦烙出来会有些硬的 不用太多的油，只要电饼档里面有一层油即可