1、三文鱼 说起生鱼片、刺身，绕不开的便是三文鱼。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感顺滑，而且具有非常高的营养价值，是高蛋白低脂肪的健康食品。三文鱼学名大西洋鲑，以挪威大西洋鲑最为正宗。三文鱼最肥美的部位为鱼腹，白色脂肪与橙红色肉质整齐分割，肉质紧实，口感丰腴，沾上山葵与酱油，细细咀嚼鲜美味道，不失...
首先，我们来看看常见的生鱼片种类。一般来说，生鱼片可以分为三大类：鲷鱼、金枪鱼和比目鱼。1. 鲷鱼：鲷鱼是一种常见的生鱼片，其口感鲜美，肉质细腻。在制作生鱼片时，鲷鱼通常会被切成薄片，搭配一些芥末和酱油，口感非常棒。2. 金枪鱼：金枪鱼是另一种常见的生鱼片，其肉质肥美，口感柔软。与鲷鱼相比，金枪鱼的...
1，鲑鱼是一种非常受欢迎的生鱼片原料。它的肉质细嫩，味道鲜美，带有一点点的甜味，无论是搭配酱油、芥末还是甜醋酱，都能让人回味无穷。2，鲈鱼也是一种非常适合做生鱼片的鱼类。它的肉质紧实，口感十分好，带有一种淡淡的清香，让人一吃就爱上。3，鲔鱼是生鱼片中的高级食材。它的肉质丰腴，口感鲜美，含有...
生鱼片的种类繁多，以下是一些常见的生鱼片鱼种：1. 三文鱼：三文鱼刺身是日本料理中最为常见的生鱼片之一。三文鱼色泽鲜艳，口感香甜软糯，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。2. 金枪鱼：金枪鱼刺身又称鲔鱼刺身，口感鲜美，肉质紧实，富含蛋白质和健康脂肪，营养价值较高。3. 鲑鱼：鲑鱼刺身口感滑...
金枪鱼刺身也是常见的生鱼片种类之一。它的口感细腻,味道浓郁,是生鱼片爱好者的心头好。 鲷鱼刺身 🐟 鲷鱼刺身虽然不如三文鱼和金枪鱼那么出名,但它的口感和味道也非常棒。鲷鱼肉质细嫩,口感鲜美。 鳗鱼刺身 🐟 鳗鱼刺身虽然听起来有点奇怪,但其实也很好吃。鳗鱼肉质肥美,口感滑嫩,蘸上特制的酱料,味道独特。 带鱼...
生鱼片的种类主要包括以下几种：三文鱼：分布于大西洋北部的大西洋鲑，肌间脂肪丰富，花纹美观。北极贝：源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，生长缓慢，耗时十二年，具有天然独特的鲜甜味道。金枪鱼：一般指的是鲔鱼，包括长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼等品种。鲷鱼：肉质偏白透明，紧实，常见...
种类繁多的生鱼片，涵盖了多种鱼类。如三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，口感丰富，是制作生鱼片的上佳选择。甲壳类中，海胆虾、龙虾等也常被用来制作生鱼片，其独特的口感和丰富的营养，为生鱼片增添了一份海洋的鲜美。贝类如鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等，以其肥厚的肉质和独特的风味，...
大比目鱼是比目鱼鳍上切下来的部分,质地有点硬,但是脂肪部分富含胶原蛋白,非常适合做生鱼片和寿司。 鲐鱼 鲐鱼通常是进行烤制的,但是一些日本人也喜欢品尝当季的鲐鱼。鲐鱼有很大的鱼腥味和油腻味,所以和葱以及生姜一起食用更佳。 马鲛鱼/竹荚鱼 马鲛鱼是一种常见且廉价的鱼类,在中国、日本和韩国周围的水域中都可...
日本的生鱼片种类非常多,除了常见的三文鱼、海胆、甜虾、鱼籽、金枪鱼和鲷鱼,还有很多其他种类。能吃生鱼片的人一般都能接受这些食材。不过,也有一些不太常见的鱼类,比如小肌,我就接受不了,一口都不行。总的来说,日本的生鱼片种类丰富多样,值得一试。
生鱼片种类 核心提示:做刺身的淡水鱼有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、小龙虾等;贝壳类有生蚝、杜蛎、赤贝、鸟贝等。刺身的选材十分严苛,应确保原材料的新鮮、清洁、零污染。日本国一般有三文鱼,加会吉星(鲷鱼),雅片,黄鲥鱼,乌贼等,一般沾万字酱油对辣根,日本人喜爱醋酱,也是有沾芝麻油盐和刺身...