5.猪油倒入锅内,放旺火上烧到七成热,放入鳝片,待成卷形后,倒出沥油; 6.原锅留油适量,放入冬笋、香菇片略炒,随即倒入调好的卤汁,放鳝鱼卷,颠翻几下,淋入油起锅装盘,撒上胡椒粉即成。
4 在碗中倒入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉调成卤汁备用。5 锅中入油，旺火烧至油面起烟。放入鳝段。6 待成卷形后，捞出沥油。7 原锅内留底油，放入冬笋，香菇片略炒。8 倒入调好的卤汁，待其浓稠。9 放入鳝鱼卷，翻炒均匀。10 起锅装盘，撒上葱花和胡椒粉即可。
1.材料备齐。冬笋切片,口蘑切片。葱,切葱花、2.鳝鱼,沥干血水,切段,切单边穗形花刀。嫌麻烦可以不切,我切的好玩,觉得这样更入味。3.将处理好的鳝鱼加盐、淀粉搅拌上浆。4.在碗中倒入料酒、盐、鸡精、……
正当此时,观音口中吟道:“念你修炼不容易,死后不烂不长蛆。成龙登仙你妄想,任人宰杀当菜吃。”从此有“爆鳝卷”一菜流传。 这个菜由主料活鳝鱼,配料净冬笋、水发香菇和麻油、原汁汤、胡椒粉、酱油、醋、蒜泥、姜末等调料精制而成。该菜特点是鳝卷鲜软,质嫩,滋味酸甜,食之可口。
生爆鳝卷 楼主 丸子公举 宝宝1岁LV.12 “ 湖北的菜式。精选粗壮鲜活的黄鳝,斩头去尾,切成鳝段,勾芡、滑油,翻炒,直至鳝片软嫩。虽不及辣菜的鲜爽,却别有一番醇香滋味。 ” 鳝鱼 2条(较大) 冬笋 适量 口蘑 适量 葱 少许 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 醋 适量 ...
生爆鳝卷是一道美味的传统中式菜肴，主要以鳝鱼为主料，通过独特的烹饪技巧使得鳝鱼肉质鲜嫩、口感极佳。以下是制作生爆鳝卷的详细步骤和要点：【材料准备】鳝鱼段：500克 生姜：适量 蒜末：适量 青蒜或葱花：适量 酱油：适量 料酒：适量 白糖：少许 盐：适量 胡椒粉：适量 淀粉：适量 食用油：适量 【...
生爆鳝卷是一道地道的中国美食，以其独特的口感和丰富的味道深受食客们的喜爱。这道菜以鳝鱼为主要原料，经过独特的烹调工艺后，鳝鱼肉质细嫩，鲜美软润，入口即化，让人回味无穷。#秋日环游指南#首先，选用新鲜的鳝鱼作为原料。将鳝鱼处理干净后，切成大小均匀的段，然后用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，...
生爆鳝卷 食物别名: 美味的生爆鳝卷 食物热量: 1013 大卡 / 877克 碳水化合物: 每877克生爆鳝卷含有≈ 45.52 克碳水化合物,占比约 5.19%。 脂肪: 每877克生爆鳝卷含有≈ 47.74 克脂肪,占比约 5.44%。 蛋白质: 每877克生爆鳝卷含有≈ 101.81 克蛋白质,占比约 11.61%。 纤维素: 每877克生爆鳝...
生爆鳝卷是一道湖北的特色名菜，是鳝鱼的一种做法，所需要的材料有鳝鱼，冬笋 ，香菇， 淀粉。湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。材料 主料：鳝鱼530克。辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)25克。调料：醋3克 猪油（炼制）70克 盐2克 黄酒15克...