生姜的化学组成可归属为挥发油,姜辣素和二苯基庚烷三大类成分;生姜具有提高消化酶活性,保护胃粘膜细胞,抑制血小板凝聚,降血脂,抗肿瘤,抗运动病,消除自由基,抗氧化,防... 何文珊,严玉霞,郭宝江 - 《中药材》 被引量: 208发表: 2001年 生姜的化学成...
本文介绍了生姜中的姜精油、姜辣素和二苯基庚烷类化合物等主要生物活性成分,分子蒸馏法、水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法和超临界CO2萃取法等提取方法,以及生姜生物活性成分在食品、药理、化妆品中的应用现状,并结合实际展望了生姜加工和活性成分提取的发...