除了我国传统的甘蔗酒之外，巴西的卡沙萨酒（Cachaca）和英国的朗姆酒应该是最广为人知的两种以甘蔗原料酿造的酒类了。大约在公元1534年，巴西糖厂的工人利用糖厂丢弃的甘蔗第一次酿造出一种名叫“Borra”的酒，此酒的品质较差，主要供奴隶和下层劳动者饮用，在经过不断完善其发酵、蒸馏、陈酿工艺后。在16世纪末终于...
朗姆酒是一种以甘蔗糖蜜为原料发酵和蒸馏制成的烈酒，原产于加勒比海地区。它的名字来源于西班牙语中的 "rumb"，意思是 "甘蔗酒"。一、历史渊源 朗姆酒的历史可以追溯到 17 世纪，当时加勒比海地区的甘蔗种植园开始生产糖蜜。糖蜜被用来酿造一种烈酒，最初是为了给奴隶提供廉价的饮料。后来，这种烈酒逐渐传播到其他...
朗姆酒(Rum)是世界产甘蔗地区的特产,与著名的白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、金酒(Gin)齐名,均为世界名酒。 什么是朗姆酒 我国现行行业标准QB/T5333-2018中对朗姆酒做出规定:朗姆酒(Rum),以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料,经发酵、蒸馏、...
朗姆酒主要用来调制鸡尾酒，直接饮用口感较差，而我国甘蔗酒是直接饮用，成品酒中不添加任何物质，也是国家强制标准。也有国外文献记载16世纪，西印度群岛盛产甘蔗，并用古老的方法炼糖，一些剩余的含高分子的残液因无法继续加热（要碳化），仅用来作焦糖，后来新英格兰殖民者发现可以用来酿酒，新型朗姆酒得以诞生。到17...
不仅如此,朗姆酒还是现代爱冒险人士的“圣酒”,因为在过去它就备受海盗们的青睐,素来有“海盗之酒”的美誉。从甘蔗到朗姆酒,落差这么大,是不是好想知道怎么回事? 1、朗姆酒的定义 朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁、甘蔗糖浆、甘蔗糖蜜或制糖工...
3、朗姆酒的酿造过程 (1)将甘蔗汁或稀释好的糖蜜进行发酵; (2)用壶式或柱式蒸馏器进行蒸馏; (3)陈酿(不锈钢/木桶); (4)调配(水、焦糖、香料)、装瓶。 4、朗姆酒的种类 关于朗姆酒的等级和分类并没有统一规定,不同的生产地有不同的规定,但朗姆酒一般可以分成以下几类: ...
一、甘蔗、糖蜜和朗姆酒 朗姆酒的基本要求是原料为甘蔗，一种在赤道附近温暖气候中生长最佳的高长植物。而由其它糖类（例如甜菜）蒸馏而成的烈酒则不能称为朗姆酒。几个世纪以来，种植甘蔗的主要动目的是从甘蔗汁中提取晶体糖。将收获的甘蔗茎用圆柱形滚筒压榨后产生略带甜味的液体，即甘蔗汁。将甘蔗汁煮沸，蒸发掉...
在家用甘蔗酿造朗姆酒,据说是加勒比海盗的最爱,蒸馏出来很不错 #酿酒 #朗姆酒 #加勒比海盗 - 大唐游侠vlog于20240307发布在抖音,已经收获了2.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
除了我国传统的甘蔗酒之外,巴西的卡沙萨酒(Cachaca)和英国的朗姆酒应该是最广为人知的两种以甘蔗原料酿造的酒类了。大约在公元1534年,巴西糖厂的工人利用糖厂丢弃的甘蔗第一次酿造出一种名叫“Borra”的酒,此酒的品质较差,主要供奴隶和下层劳动者饮用,在经过不断完善其发酵、蒸馏、陈酿工艺后。在16世纪末终于形成为...