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甘肃省发布公告，事关浆水酸菜、浆水面 为规范和加强预包装甘肃浆水酸菜和甘肃浆水面生产许可工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》和食品安全标准的规定，甘肃省市场监管局组织制定了《甘肃浆水酸菜生产许可审查细则》（2023版）和《甘肃浆水面生产许可审查细则》（2023版）现予发布，自2024年1...
如果你还没尝试过甘肃定西的传统发酵浆水菜酸菜,那你可真是错过了一道美味!这道酸菜的制作方法非常简单,配料表也很干净,只有酸菜和盐,没有任何添加剂。选用的蔬菜都是新鲜的蒲公英、包菜、芹菜和苦苣等时令蔬菜,经过手工切丝、自然晾晒,再经过传统特制发酵而成。吃起来的味道酸爽开胃,特别适合在吃了油腻的菜之后来...
传承地域文化：浆水酸菜都是两地地域文化的重要组成部分。东北浆水酸菜体现了东北人的豪爽和对传统美食的热爱，甘肃浆水酸菜则反映了甘肃地区的风土人情和历史传承。它们都是当地人生活中不可或缺的一部分，承载着人们对家乡的思念和对传统文化的传承。总之，浆水酸菜作为东北和甘肃的特色美食，具有广阔的发展前景。在文...
需要注意以下几点：1. 选择新鲜的蔬菜和优质的浆水引子是关键。2. 发酵时要控制好温度和时间，避免杂菌生长导致酸菜变质。3. 食用前要搅拌均匀，以免口感不均。浆水不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤、凉拌等，希望这个做法能够帮助你学会甘肃酸菜浆水的制作方法。今天就分享到这里了，我们下期再见！
甘肃酸菜确实是酸性的。酸菜作为一种传统的发酵食品,在发酵过程中,蔬菜中的糖分会被乳酸菌等微生物分解,产生乳酸等有机酸,从而使酸菜呈现出特有的酸味,因此甘肃酸菜作为酸菜的一种,自然也是酸性的。 关于甘肃酸菜的特点: 口感:甘肃酸菜口感酸爽,质地脆嫩,十分开胃。 营养价值:发酵过程中,酸菜不仅保留了蔬菜中的部分...
为规范和加强预包装浆水酸菜生产许可审查工作,促进甘肃地方特色食品产业发展,依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》及相关食品安全国家标准等规定,特制定《甘肃浆水酸菜生产许可审查细则》(2023版)。
首先，原料的选择至关重要。新鲜的芹菜、苦菊、豆芽等蔬菜，都是制作酸菜浆水的上佳之选。这些蔬菜不仅新鲜、无病虫害，更承载着大自然的馈赠。洗净这些蔬菜，准备将它们带入浆水的世界。接下来，将洗净的蔬菜切成细丝。这一步骤不仅使蔬菜更容易入味，更能让每一口都充满丰富的口感。将切好的蔬菜丝放入沸腾的开水中...
位于甘肃武山的本土企业陇浆源,这几年是铆足了劲做货真价实的甘肃浆水酸菜。 “陇浆源”创始人王兵走上甘肃农业大学羲园论坛,分享创业经验 用乳酸菌发酵,建有标准的生产车间。媒体眼皮子底下做事,还时不时请网络达人参观厂房。 不瞒你们,莎小妹也跟着摄制组去参观过他们车间的。新鲜蔬菜做原料,生产程序标准严格,工人...
甘肃酸菜浆水的做法并不复杂，主要步骤如下：准备材料：选择新鲜的蔬菜，如芹菜、包菜、莲花菜等，清洗干净后切段或切碎。同时，准备一些胡萝卜、土豆丝和绿豆芽等作为配料。焯水处理：将切好的蔬菜在开水中焯一下，以去除生涩味并杀菌。焯水后，将蔬菜捞出并沥干水分。浆水引子：准备一些旧浆水作为引子，这是制作...