1 应季蔬菜如下：1、1-2月：青菜、卷心菜、芹菜、菜尖、菠菜、萝卜、慈菇等；2、3-4月：韭菜、莴笋、鸡毛菜、花菜、青菜、芹菜、萝卜等；3、5-6月：黄瓜、蚕豆、茄子、南瓜、土豆、番茄、茭白、青菜、莴笋等；4、7-8月：苦瓜、扁豆、辣椒、冬瓜、丝瓜、西红柿、毛豆、南瓜、空心菜等；5、9-10月：茼蒿、...
而且营养素不仅和健康相关联，还和风味有关系。例如，营养富足的番茄，本身具备甜蜜度和微酸度，并有芳香味释放，其中的六大营养素成分比之只有酸度或芳香味缺乏的番茄要丰富。此外，蔬菜类同样显示出可口的蔬菜，比之“无味”的蔬菜，拥有更多的碳水化合物成分。所以，越营养的蔬菜水果越好吃是有道理的。那为什么现...
春季：常见的当季蔬菜有菠菜，其富含多种维生素和矿物质，口感鲜嫩；还有韭菜，气味独特，可用于多种菜肴的烹饪；春笋也在春季上市，味道鲜美，营养丰富。夏季：夏季蔬菜品种丰富，例如西红柿，既可生食又能做菜，酸甜可口；茄子也是夏季常见，可红烧、清蒸等多种做法；豆角同样大量上市，口感脆嫩或绵软，适...
蔬菜保存有诀窍：茄子怕水汽，用厨房纸包裹后装保鲜袋冷藏。黄瓜与西红柿不能放一起，否则容易变苦。空心菜像鲜花般养护，根部包湿纸巾竖立存放。若是短期保存，用旧报纸裹住蔬菜放在阴凉处，既透气又保湿。当季蔬菜在自然条件下成熟，维生素C含量比反季的高出30%以上。像苋菜的铁元素、丝瓜的植物黏液，都是这个...
现代食物味道不对了，是食物品种变化，现在的品种产量高了，抗虫害能力也提高了，但是味道确实也改变了。蔬菜营养也“缩水”了，但是，没有说得那么严重，背后的原因有很多，比如环境污染、杀虫剂过度使用等等。但是，我们不需要担心营养不良，我们可以适当多吃肉类，比蔬菜营养密度更高，生物利用度更高。如果你有自己...
1、 种植。随着社会的发展、农业的大幅度进步，过去可能是纯露天的种植，最终的产物不确定因素较多，如产量少、破坏大，不过，蔬菜和水果都是纯天然的，现在的菜市场、超市一年四季都能吃到大批的不同种类蔬菜水果。一方面与种植方式有关，如采取大棚种植的温室效应，让蔬菜更耐生长。另一方面，还是在于各种足以取代...
不同的季节有不同的应季蔬菜，以下是一些当前季节的应季蔬菜：- 茭白：低热量，富含膳食纤维，有助于控制体重。- 秋葵：高钙、高镁，含有丰富的不溶性和可溶性膳食纤维，有助于控制血压、缓解便秘、调节血糖。但秋葵性寒，脾胃虚弱经常腹泻的人建议少吃。- 莲藕：可与排骨一起炖汤，有补钙的作用。- 山药：药...
白菜类蔬菜如白菜、包菜等，它们在冬季是非常受欢迎的蔬菜，具有很高的营养价值，富含维生素和矿物质，还具有清热解毒的作用。此外，白菜类蔬菜还有利于消化，有助于改善便秘。块茎类蔬菜包括马铃薯、芋头、山药等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，还有助于控制血糖水平。这些蔬菜还具有很高的营养价值...
一、空心菜，别名空心莱、空芯菜，是一种绿色蔬菜，属于菊科植物。其特点是茎中间空心，叶片翠绿嫩滑，口感清脆，营养丰富。空心菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、叶酸等，对促进消化、预防贫血、增强免疫力有益处。推荐做法：空心菜炒牛肉 材料：空心菜：适量;牛肉：适量（建议选用嫩牛肉或者里脊肉）;大蒜：...
蛋白质丰富、抗炎、还能清热解毒！这种蔬菜现在吃正好 香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年农历3月份，是香椿芽上市的季节，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。香椿不仅风味独特、营养丰富，还具有较高的药用价值。1 香椿的营养价值 香椿芽含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素及维生素B、...