· 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用镊子仔细去除表面的杂毛。然后将猪蹄剁成大小适中的块状，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后煮 3 - 5 分钟，期间会产生大量浮沫，及时用勺子撇去浮沫，直至汤面相对清澈。这一步骤能有效去除猪蹄的血水和杂质，是保证汤品清澈无异味的关键。· 焯水后清洗：将焯水后的猪蹄捞出，...
1. 清洗猪蹄：先将猪蹄清洗干净，刮去表面残留的毛发，再用刀轻轻切成两半，方便入味。洗净后沥干水分。2. 焯水去腥：锅中加入足够的清水，放入猪蹄和几片姜。开火煮沸，水开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。3. 炖煮猪蹄：锅中加入足够的清水，放入焯水后的猪蹄、姜片、料酒...
猪蹄1只;花椒5粒;生姜一小块;水适量;盐适量;冬瓜或者海带适量;葱花适量;鸡精适量 做法 将猪蹄卸成小块锅里加水,烧开后将猪蹄放下去焯水,一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。洗锅,锅里放油烧开,放花椒和拍烂的姜块,放入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦,炒出香味后加适量热水煮一下,煮汁煮汁...
1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后...
一、传统炖法：古朴韵味，肉质鲜嫩 步骤详解：准备材料：新鲜猪蹄一只（约1000克），生姜三片，葱段两根，料酒适量，清水足量，盐适量。处理猪蹄：将猪蹄洗净后，用刀刮去表面的杂质，然后斩成适当大小的块。将猪蹄放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用清水冲洗干净，去除血水和腥味。开始炖煮：...
一、经典枸杞红枣清炖猪蹄汤 材料准备：猪蹄2只、枸杞子15g、红枣8颗、生姜4片、葱2根、盐适量。炖制步骤：猪蹄去毛切块，冷水浸泡去血水。焯水后放入砂锅，加足量清水，大火烧开转小火慢炖1小时。加入红枣、枸杞、姜片、葱段，继续炖煮半小时，调味即可。小贴士：枸杞红枣的滋补功效与猪蹄的胶原蛋白相得益彰，...
炖法一：经典原味清炖猪蹄汤 这是一款最基础的猪蹄汤，保留了猪蹄最纯正的味道，做法简单，汤汁浓郁鲜香，营养丰富，尤其适合想要保留猪蹄原汁原味的家庭。食材：猪蹄1只姜片3片料酒适量盐适量清水适量 做法：猪蹄处理：将猪蹄洗净，刮掉表面的毛发后剁成块状。将猪蹄块放入沸水中焯水，加入姜片和料酒去腥。焯水后捞...
1. 经典清炖法 经典清炖猪蹄汤的做法最为传统，它强调食材的原汁原味，适合喜欢原汁原味的人。制作过程中，猪蹄经过焯水处理，去除腥味和杂质，然后用清水煲制。以下是经典清炖法的步骤：准备材料：猪蹄1只、姜3片、葱2根、盐适量。焯水：将猪蹄切块，放入冷水锅中，加热至水开，撇去浮沫，捞出备用。炖煮：锅...
做法：猪蹄洗净切块焯水去腥后冲洗干净。换炖锅清水适量加入猪蹄及调料。大火煮沸转小火慢炖一至两时辰直至猪蹄熟烂。七八分熟时加入白萝卜块继续炖煮至熟软。调味后加入枸杞红枣再炖片刻即可享用。九、高压锅速炖，便捷之选 主料：与传统炖法相同但需高压锅助力。做法：猪蹄处理好后放入高压锅加入清水及调料。大火...