红烧猪脚的做法,红烧猪脚怎么做请看步骤:1.水开下姜片料酒猪脚焯水,过水冲洗干净装盘备用2.热锅下油下冰糖搅拌融化下猪脚,放入姜片干辣椒八角,炒出香味加入适量盐生抽耗油,家里有柱侯酱可以放一丢丢,没有也无所谓...
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红烧猪脚的做法,红烧猪脚怎么做请看步骤:1.凉水焯猪蹄,凉水里加些黄酒,水开后,翻几下猪蹄,再焯两三分钟,捞出来洗干净。备用2.调料准备好,放一小盘里备用。桂皮一个,百子,草果一个,香果一个,八角四个,类姜(木香)一个,白寇七粒,蒜七粒,姜,一头蒜那么大,拍碎
1.准备好食材。猪脚,香葱,生姜,冰糖,干辣椒,桂皮,桂叶,八角,陈皮。 2.猪脚清洗干净,去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水,放入姜片和葱结。 3.倒入适量的白酒。 4.放入清洗干净的猪脚,煮15-20分钟。去除腥味和血沫。 5.煮猪脚的时间将桂皮,桂叶,八角,干辣椒,陈皮放入料理包内装好。 6.猪脚煮好以后快速放入凉水中...
1.猪脚冷水下锅,水开后焯水5分钟,捞出洗干净。2.准备几片姜和小辣椒干,喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。3.焯水后的猪脚冲洗干净,沥干水。4.起锅烧油,下冰糖粒,小伙熬到糖融化,成浅咖啡色。5.倒入沥……
【红烧猪脚】准备食材：猪脚，姜，葱，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，干辣椒，花椒，食用油，盐 详细做法：1.猪脚清洗干净，用刀刮去表面的毛发，然后切成适中的块状。将切好的猪脚放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，以去除血水和杂质，捞出沥干水分。姜切片，葱切段备用。
红烧猪脚 By 清水淡竹 原料：猪脚、姜、八角、桂皮、草果、香叶、红糖、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、猪脚剁成块清洗。第2步、冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。第3步、锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。第4步、放入猪脚翻炒。第5步、放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚...
一、红烧猪蹄 食材 猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法 1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。2、萝卜切滚刀块。3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，...
红烧猪脚的做法,红烧猪脚怎么做请看步骤:1.冷水下锅2.放入姜片和白酒去腥3.放入温水洗干净4.炒糖色5.放入猪脚6.放开水7.水没过猪脚8.放入生姜八角桂皮9.一勺南乳汁和两勺盐10.一勺黄豆酱11.老抽上色...
三、三大入味秘诀1. 冰火交替法炖煮40分钟后将猪脚捞出，立即浸入冰水10分钟，使肉质紧缩后再回锅继续炖煮。这个步骤能形成层次分明的口感，外皮Q弹而内里软烂。2. 酱料复配方案在基础调味中加入15g海鲜酱与5g南乳汁，能赋予更复杂的鲜味。喜欢麻辣口味的可添加10g豆瓣酱与3g花椒粉，形成川式风味变种。3. 隔夜冷藏...