1 首先我们将猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅焯水，加些姜葱去腥，随后再将里边的水分沥干。2 把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要焯水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。3 只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，放在
1 第一步呢我们首先要准备好食材，准备猪大肠，排骨，猪肚，猪肝还有盐，等等材料。2 我们要把猪大肠，猪肚洗干净后加一些姜或者葱去腥，特别注意猪大肠内部的水份要全部滤干。3 滤干之后，切开猪大肠，猪肝也要晾干之后再切厚片均可，把配料还有原料搅拌均匀。4 放入玻璃瓶中，然后再瓶口洒一点盐，用水和面做...
鹤庆的猪肝胙采用潮腌而成,经过时间的酝酿,开坛时扑面而来的香味让人赞叹,取一小碟蒸熟,一层红油飘然而出,在麻辣咸香中享受前所未有的味觉冲击。 猪肝胙的美好不仅在于它本身的滋味,更有它的百搭。不管是蒸、煮、炒,在鹤庆人的厨房里,猪肝胙似乎可以用任何方式搭配着...
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猪肝、猪肚、猪大肠、排骨、盐、辣椒粉、花椒粉、小茵香粉、烈性酒。 【做法】 1.将新鲜猪肝、猪肚、猪大肠和排骨等洗净,入锅煮成半熟,捞起来晾凉; 2.把猪肝、猪肠、猪肚切块,将排骨剁成小节块; 3.按比例放入盐巴、辣椒粉、花椒粉、小茵香粉和烈性酒,调匀拌和; ...
方法/步骤 1 我们先准备我们一会必须用到的食材，我们需要下准备排骨，猪肝还有猪大肠等等这些材料。2 然后我们开始清洗大肠和猪肚，我们洗干净后需要加点料酒和姜片去除腥味，大肠内的水份我们滤干。3 我们在把大肠滤干，然后我们把大肠切开，主干也是同样的，需要晾干切片，然后和配料进行搅拌。4 我们将所有的食材放...
鹤庆猪肝胙之美,源自那新鲜猪内脏与细碎排骨间的天作之合。粗犷的辣椒面、跳跃的花椒、沉稳的八角,还有草果与盐的巧妙融入,这些佐料在各家各户的手中,如同画师手中的调色盘,调配出千变万化的风味。每一口都是对味蕾的深情告白。而鹤庆猪肝胙的独特之处,更在于那潮腌的技艺,将各种食材与佐料紧紧相拥,仿佛是一...
制作鹤庆猪肝胙的步骤如下: 首先,将猪大肠和猪肚清洗干净,然后放入锅中焯水,加入姜葱去腥。接着,将焯水后的猪肚切成条状,猪大肠切成约三厘米的段,排骨洗净后切成寸段,猪肝也需要焯水晾干后切成较大的丁或厚片。 将所有配料和原料搅拌均匀,静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中。在瓶口处撒上一层盐,用水和面制作一...
用料 主料 猪肝半块(腊)辅料 红椒 1个 蒜苗 1根 黄瓜 半根 调料 色拉油 适量 炒腊猪肝的做法 1.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段 2.锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝 3.炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片 4.翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。云南...
酱猪肝制作方法 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。何首乌30克,鲜猪肝25000克,...