1. 深度去腥：整块猪肝放盆里，接满水后压个盘子让它完全浸没。每隔半小时换一次水，总共泡2小时，直到水基本清澈。 2. 定型焯水：冷水下锅！加3片姜、2勺料酒，中火慢慢煮开。这时候会浮起大量褐色的沫子，耐心撇干净后捞出猪肝，用温水冲洗掉表面杂质。 3. 卤制诀窍：换口深锅，水量要完全没过猪肝。所有调料一股脑倒进去，大
猪肝的多样吃法1. 番茄炒猪肝番茄炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制一段时间，番茄切成块状备用。锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，随后加入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，最后加入番茄块继续翻炒数分钟即可。这道菜口感鲜嫩，番茄的酸甜与猪肝的鲜美完美融合，令人回味无穷。2. 土豆炒...
1.番茄炒猪肝：首先，将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制一段时间。然后，将番茄切成块状备用。接下来，在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香。随后，将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒至变色。最后，加入番茄块继续翻炒数分钟即可。2.土豆炒猪肝：首先，将土豆削皮切成小块备用。然后，在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆...
5. 捞出猪肝：煮好的猪肝用漏网捞出，放在盘子中。6. 装盘：将卤好的猪肝摆放整齐，撒上一些香菜作为装饰，增添香味和美观。7. 蘸蒜汁食用：将调好的蒜汁直接淋在卤猪肝上，或者将蒜汁放在小碟子里，用来蘸着吃。温馨提示：1) 猪肝在煮制过程中不宜煮得过长，否则容易变硬，保持嫩滑口感是关键。2) 调蒜...
一、爆炒猪肝 爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜肴。首先将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将猪肝片放入锅中翻炒至变色。最后，加入青红椒、胡萝卜等蔬菜翻炒均匀，即可出锅。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的下饭菜。二、猪肝汤 猪肝汤是一道滋补...
一、泡椒炒猪肝。这道菜，真的可以说是下饭神器。猪肝切成薄片，用料酒、生抽稍微腌制一下，然后热锅凉油，放入泡椒、泡姜、蒜末爆香，再把猪肝放进去大火快炒。炒到猪肝变色，微微卷曲，就可以出锅了。那味道，酸辣可口，猪肝鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。二、酱爆猪肝也是一道非常受欢迎的家常菜。猪肝...
吃猪肝时,可以搭配一些高纤维素的蔬菜,如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等,既可以降低胆固醇的吸收,还能帮助身体排出毒素。 食谱:韭菜炒猪肝 原料:猪肝250克,韭菜100克。食用油,盐,黄酒,干淀粉,味精。 做法: 1、韭菜洗净后沥干水分,切成小段。 2、猪肝洗净去筋膜,切成薄片,放在淡盐水中浸泡半小时,反复换水至水...
1、将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。 2、将肝放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。 二、番茄猪肝汤 食材:番茄、猪肝、金针菇、 木耳、姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。 做法: 1、将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有,木制筷子...
光看做法就够引人入胜的了：“将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，把辣子面、花椒面、切细的香葱和着乾酒，往猪肝气孔通道里填塞，直到填塞得差不多后，在外面涂上一些精盐，用根细麻绳子,将那个展翅欲飞，有些像雄鸡似的吹猪肝，挂在屋檐下面，经过冬天风霜的吹打，到要吃的时候，只要...