猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。营养分析 1. ...
3捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。4待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。5待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6加入少量的开水煮至再次沸腾。7再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。8调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。9转至砂锅...
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水 适量 盐 2小匙 糖 1匙 鸡粉 1小匙 酒 2匙 色拉油 1匙 步骤/方法 1 材料 2 用煮沸水,把猪手煮出血水,过凉 3 烧热锅,下点油,爆香姜片、八角、香叶、花椒 4 下猪手,中火爆炒一会 5 加入适量沸水、调味料与其他辅料 6 加盖小火煮2小时左右,猪手软熟 7 在煮好的猪手内洒下葱花,上碟 ...
长期大量供应定制大号生鲜新鲜冷冻整只猪蹄猪脚猪手前蹄带筋批发 佛山市平晶肉业有限公司 1年 回头率: 14.2% 广东 佛山市南海区 ¥111.98 成交13件 新鲜冷冻猪脚块猪脚圈脚圈块猪蹄猪手整箱20斤装黄焖猪蹄红烧商用 邵武市丰明奔贸易商行(个体工商户) 1年 回头率: 8.2% 福建 南平市 ¥270.00 成交...
不油不腻不骚的清汤黄豆炖猪蹄猪脚汤 冻猪手猪蹄、姜、黄豆、盐、鸡精、青大蒜花、花雕酒 综合评分8.7(七天内3人做过) 蟹哥小厨F 红烧猪蹄,酱香味,超级过嘴瘾的卤猪蹄 猪蹄、老姜、葱、冰糖、腐乳汁、花椒、草果、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、料酒、白胡椒粉 ...
1. 形状:猪手的形状像人的手掌,有五个分支(指头),而猪脚的形状更接近人的脚掌,只有四个“分支”。 2. 颜色:猪手的颜色相对较浅,带有一些粉红色。而猪脚的颜色相对较深,通常是深棕色。 3. 质地:猪手的骨骼和肌肉非常坚韧,肉质上更容易熬软,因此适合用来红烧或者调味炖煮。而猪脚的蹄膀软一些,肉质肥而不腻...
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