4、扁担肉 扁担肉就是人们常说的里脊肉，是猪脊背上的长条状嫩肉，一般里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊是与大排骨相连的那一部分瘦肉，小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉。但大里脊外侧覆盖有筋，不但不好切，而且口感也不佳，而因此在烹饪时，要先处理掉肉上的筋和膜，适合炸、炒等烹饪方法。5、蹄髈肉 ...
经常吃,可根本不知道是哪个部位的,也因为自己不懂得。 无意中发现这是我做肉松舍弃不要的那一块,其实,它是里脊肉外面白色筋膜连着里脊那一部分;它是猪的通背肉,所以他们叫的“被肉”,应该是背肉。也叫扁担肉,外脊肉。差一点就扔了, 感觉自己差点掉了一个亿～因为它不好切,也不好煮烂,做肉松也不合适。
年货节进入开展第四天啦,本届年货节汇聚众多优质商品,前两天在抖音爆火的“扁担肉”就是其中一个~ “扁担肉”吸引市民驻足 在年货节4号馆肉制品休闲食品馆,北川羌寨的展位前总是人头攒动。走近一看,原来市民朋友们是被“肉比人高”的“扁担肉”吸引了目光。据老板介绍,只有喂养一年以上的猪,才能割出这种扁担...
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。 A对 B错 正确答案 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏
三、前槽肉 前槽肉就是猪的前腿肉，前槽是肉贩子间的常用术语，这个部位可以说是猪身上性价比最高的一个部位了，比五花肉要便宜好几块钱，但其肉质细嫩、瘦肉较多，吸水能力也比较强，用来做馅、炸丸子都不错。四、扁担肉 扁担肉也叫通脊肉、外脊肉，肉质和里脊肉一样细嫩、整齐，但价格却要比里脊肉便宜不...
百度试题 题目猪肉部位中俗称“扁担肉”的是( ) A.里脊B.通脊C.上脑D.奶脯相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目[单选] 猪肉部位中俗称“扁担肉”的是()。 A . A.里脊B . B.通脊C . C.奶脯D . D.上脑相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
猪肉部位。1.前腿肉:灵活性很强,有肥有瘦一所含脂肪是后腿肉的两倍,而且筋膜比较多包子馅、饺子馅、卤肉、丸子 2.后腿肉:又称后秋,作用是承重,脂肪含量少,肉质紧实,口感较硬,筋膜少炖肉汤、卤肉、制作腊肉 3.里脊肉:又称扁担肉,是猪 - 蒜蓉枝麻花于20240912发
猪肉部位中俗称“扁担肉”的是 网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目: 搜题 题目内容(请给出正确答案) [单选题] A.里脊 B.通脊 C.奶脯 D.上脑 查看答案
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