6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。【小贴士】排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。蒸的过程，全程要大火。如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。十、陕北干蒸菜 材料：原料：垫底料（青西红柿...
南瓜蒸蛋，最好用贝贝小南瓜来做这道菜，沙甜软糯，老少皆宜，做法简单，有助于消化，喜欢吃甜的一定要试试。1.小南瓜清洗干净，用刀再南瓜的三分之一处下刀切开，挖掉里面的瓤，打入一个鸡蛋，几粒冰糖，几粒枸杞，少来点盐，盖上南瓜盖，放入蒸笼，蒸20分钟以上，蒸熟透即可，出锅装盘即可享用。这几款...
2、净锅内放油,下豆瓣炒香,倒入装有五花肉片的盆中,加豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油和少许白糖拌匀,然后放入蒸肉米粉拌匀,装碗后入笼大火蒸8分钟至熟。 3、出菜时,把蒸好的金瓜块放在盘内,再扣上粉蒸肉,最后撒上葱花,淋热油激香即成。 特色: 金瓜粉蒸肉...
将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中盖上锅盖,大火蒸20分钟即可,剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀...
蒸菜的做法大全,‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,厨师让饭和菜一起蒸,能够一起熟,不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式,我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸菜在烹饪中,
四、榄菜肉末蒸豆腐 原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。 做法: 1 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。
特色蒸菜以鲜香软糯、入口即化为特色，是待客佳品。以下是几道经典蒸菜的详细做法：1. 夹沙肉 特点：肥而不腻，口感软糯，带有微甜味。材料：五花肉500克、红豆沙150克、糯米粉50克、蜂蜜、老抽、生抽、糖。做法：处理五花肉：将五花肉切成长约7厘米、宽约5厘米的大块，焯水后沥干。煎肉上色：锅中放少量油，...
‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式,厨师让饭和菜一起蒸,能够一起熟,不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味,还能很大程度上保存菜的各种营养素,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式,我国素有“无菜不蒸”的说法。 蒸菜在烹饪中,既能制作主食,
9.蒸鸡蛋 用料:鸡蛋2个;温水200克;盐1/4勺;香葱少许;香油少许;生抽少许; 蒸鸡蛋的做法: 鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味,将混合好的蛋液过筛两至三遍 盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟,关火,焖几分钟。
十、陕北干蒸菜 材料: 原料:垫底料(青西红柿30克,尖椒、土豆粉各50克);紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克,南瓜20克,水发木耳5克。 调料:A料(美极小炒汁20克,美极鲜辣汁15克,鸡汁3克,水30克,野山椒碎10克)80克,色拉油500克(约耗30克)。