一、软炸里脊 准备食材：里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉 做法步骤：1、准备一块里脊肉，切成约一厘米厚片后再切成均匀细条，再用清水洗净血水与杂质，捞出控干水分。加入少许料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。2、碗中里打入一个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉和适量的清水，用筷子朝同一方向搅拌均匀，使面糊呈合适稀稠度，...
做法步骤：1、新鲜的虾仁从背部改刀去掉虾线，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，一个鸡蛋清抓拌均匀，再加入适量生粉抓拌均匀备用。去2、皮洗净的黄瓜，从中间切开，去除瓜瓤，再切成菱形块备用。3、碗中打入两个鸡蛋，分开蛋清、蛋黄打入碗中，蛋清、蛋黄中分别加入水淀粉，用筷子顺着同一方向搅拌均匀备用。4、...
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材料：三黄鸡、鸡粉、盐、糖、沙姜末、花生油做法：1、整鸡洗净沥干，用盐、糖、葱、沙姜末、鸡粉和花生油，均匀搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌5分钟。2、烧沸水，将整鸡放入蒸锅，大火蒸10分钟，翻面再蒸6分钟左右，取出斩件。3、将蒸熟的鸡汤淋在鸡身上，加少许香菜即可。七、热炝肥肠 材料 ：大肠、葱、姜...
12款川湘风味特色菜，做法精简，一菜一味，总有一款属于你的菜。糟椒韭黄爆腰片 1.腰片改刀成麦穗条，冲水后加鸡精、盐、水生粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.起锅烧油，将鸡蛋滑炒成熟出锅待用。3.再起锅烧油，加入糟辣椒、葱姜片、小米辣和腰花一起爆香，再下入韭黄段和鸡蛋，调入盐、保宁醋、鸡精，淋水...
【做法】1、基围虾剪去虾头去除虾线，用清水清洗干净。锅中烧水，放入葱段、姜片、料酒，水开放入处理好的基围虾，焯水至变色熟透，捞出用冷水过凉。2、将基围虾剥去虾壳，将虾肉放入盘中，加入蒜末、洋葱碎、青椒圈、小米辣圈、香菜段和青柠片备用。3、碗中根据个人口味加入生抽、香醋、蚝油、黑胡椒碎、盐、...
做法步骤：1、锅中烧油，热油倒入切好的蒜末和小米辣，煸炒出香味，根据个人口味加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀盛出备用。2、锅中放入适量的娃娃菜和金针菇，泡好的粉丝还有花甲，在均匀铺上熬好的蒜蓉酱，加入适量的清水，盖上盖子，焖煮10分钟，最撒入少许葱花即可。三、炸萝卜丸子 准备食材：青萝卜、胡...
步骤：1）将鱼片用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清腌制片刻。2）锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。3）加入豆芽翻炒片刻，再加入腌制好的鱼片快速翻炒。4）加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和辣椒粉，快速翻炒均匀。5）倒入适量的鲜汤，煮开后加入青蒜段。6）待汤再次煮开后，关火即可装盘。二、日式...
分别加盐、味精、鸡精、料酒等腌渍入味，待用。2.净锅入色拉油，烧至四成热便把猪颈肉丁和鳕鱼丁倒进去，滑熟便捞出来控油。3.净锅留少许的油烧热，先下青红杭椒炒出香味，再下猪颈肉丁和鳕鱼丁，喷料酒，掺一点鲜汤烧开，调入盐、鸡精、蚝油、烧汁、老抽，勾入水淀粉炒匀后，装盘成菜。冷吃牛肉 ...