虽说 Pommes Aligot 理当要用拉吉奥尔乳酪或奥弗涅乳酪，但如同开头所说，这两种乳酪在法国以外的地方都不好取得。不妨试试混合口感柔滑、充满核果香气的葛瑞尔起司与新鲜莫扎瑞拉起司；但记得别用现成起司丝。「拉不断的」牵丝乳酪 每次看到 Pommes Aligot 的照片或视频，不外乎看见木汤匙从锅中拉起长长的起司薯泥...