《福嘉•家宴酥皮牡丹鸭》 地址:张家窝镇祥和大道家华里底商6号(物美超市西180米) 张家窝一家卧虎藏龙的饭店,大爱他家的酥软香滑的酥不腻烤鸭,酥皮烤鸭要求烤鸭师傅必须身怀撩鸭神技,将烤鸭的“外衣”迅速脱下,再使用“皮肉不分离法”将烤鸭上片好装盘,2分钟内必须上桌,那样滋滋冒油的烤鸭,外酥里嫩,才不腻口 ,烤鸭
一、将光鸭洗净去内脏,从背部剖开,用刀背敲松鸭背,再用开水烫过. 二、将冬菇洗净和鸭一起放下炖盅,加味粉、精盐、白酱油、葱炖熟。三、将炖熟的鸭拆去大骨,放在盘中,再将冬菇、火腿、蟹黄摆成牡丹花形,放在鸭央上,上笼蒸熟,并下湿菱粉勾琉璃芡(即打白玻璃芡)上。
步骤1/3 将鸭肉片成薄片,用肉锤或擀面杖拍扁,沾干淀粉。2.入五成热油锅中炸至金黄。 步骤2/3 土豆蒸熟后去皮,压制成土豆泥状,加盐调味。 最后一步 将油锅中的鸭片捞出晾干后插在土豆泥上,即可装盘。 小贴士 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
制作牡丹鸭的第一步是将一只洗净并去内脏的光鸭从背部剖开，用刀背敲松鸭背，随后用开水烫过。紧接着，将冬菇洗净后与鸭一同放入炖盅内，加入适量的味粉、精盐、白酱油以及葱，炖至熟透。在炖熟的鸭肉上，去除大骨，将其摆放在盘中。随后，将冬菇、火腿、蟹黄摆成牡丹花形，整齐地摆放在鸭肉中央。
🌸 酥皮牡丹鸭 据说这家店的鸭子在烤制过程中加入了牡丹花瓣,因此得名牡丹鸭。烤好的鸭子看起来油润诱人,凑近一闻,香气扑鼻,简直让人心动不已!🍴 烤鸭的秘密吃法 🥒 鸭肉搭配黄瓜、葱和甜面酱,用春饼卷着吃,每一口都香气扑鼻! 🍬 鸭皮蘸着白糖,咸甜交织,油润酥脆,简直绝配!
1 先将鸭胚自然解冻。2 先将鸭头下边系一根绳子，以利于后边步骤吊挂用。 然后将盆中纯净水烧开，一手提着鸭胚，一手用勺子往鸭胚上浇水冲烫。 随手转动鸭胚，所有部位全烫到了，挂于水槽上面吊柜位置控水，待无水滴落下后，检查哪里没烫到，第二遍重复冲烫时，重点浇一浇。3 将360g烧开的纯净水倒入碗中...
鸭皮晶莹剔透,酷似琥珀,沾着白糖吃,入口即化,唇齿间滋滋冒油儿。肉片则肉质鲜嫩,肥瘦适中,一点也不柴。吃完烤鸭后,服务员还会送上牡丹盖碗茶。每人一杯,茶汤中漂浮着大朵的牡丹花,淡淡的花香和晶莹剔透的茶杯相映成趣。这茶不仅让人精神爽朗,回味悠长,还有去油解腻的功效。
来洛阳必打卡～牡丹烤鸭 这家烤鸭店位于明堂东、九龙鼎西,交通很便利,装修的古香古色的,很有韵味。 一家三点了四个菜,味道好,分量足,吃到撑! 强烈推荐招牌菜牡丹烤鸭,造型独特,鸭皮焦香酥脆,鸭肉肥而不腻,蘸酱很有特点,总之很好吃! 酸牛肉味道很足,牛肉特别多!下面还有好多金针菇,好吃的不得了!
片鸭师将鸭头切成两半，取出非常嫩的里脊肉，这是可能是鸭子最好吃的部位了！盛世牡丹烤鸭比全聚德烤鸭贵30元，其实是同样的烤鸭，盛世牡丹所呈现的视觉效果令人印象深刻，而两种烤鸭的味道是没有区别的，第一次吃全聚德还是推荐点盛世牡丹，如果是回头客，注重的是烤鸭是味觉效果，自然会换成经典全聚德烤鸭。一只盛世...
🍽️ 洛阳的招牌美食——兴艺坊·牡丹烤鸭,虽然用“富丽堂皇”来形容可能有些夸张,但在当地绝对是招待贵宾的首选。餐厅的装修豪华典雅,小桥流水,古色古香,别有一番风味。大厅设有隔间,包厢则配备独立的卫生间,细节之处尽显贴心。🍗 「兴艺坊招牌牡丹烤鸭」是这里的头牌菜,烤鸭三吃,将整只鸭最精华的部位片...