准备一张耐高温油布,把第六步拌好的糖铺在油布上。 步骤8 盖上另一张油布,用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后,揭掉油布,用刀把糖切成小块即可。 花生牛轧糖的烹饪技巧 1、做牛轧糖,最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度,...
而牛轧糖的软硬程度,则和熬糖的温度直接相关。熬糖的温度越高,最后得到的牛轧糖就会越硬。冬天制作牛轧糖,138℃是一个比较合适的温度。夏天室温比较高,为了避免牛轧糖太软不成型,可以将糖的温度熬到140℃。 ☆这里着重强调,很多同学问为什么自己的牛轧糖做出来不成型或者太硬,都是糖的温度没有熬好导致的。...
君之牛轧糖的做法：材料：花生米 200 克白糖 200 克麦芽糖 200 克水 50 克食用油 适量步骤：将花生米烤香备用。热锅凉油，加入白糖和麦芽糖，用小火慢慢熬至糖溶化，颜色变成淡黄色，加入烤香的花生米，翻炒均匀。将炒好的花生糖倒入铺有食用油的盘子里，用刮板压平，晾凉后切成小块即可。
君之花生牛轧糖的做法 材料：花生 200 克白糖 200 克牛奶 100 克黄油 20 克步骤：将花生烤香，去皮备用。平底锅加热，加入白糖和牛奶，用中小火煮至糖溶化。加入黄油，继续煮至糖浆变成淡黄色，有些起泡的状态。加入烤香的花生，迅速搅拌均匀。将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板压平。放入冰箱...
想get食谱同款Kiri芝士牛轧糖,点开文章看详情哈。不仅仅是用来做牛扎饼干,作为春节伴手礼也是很棒的 @君之 春节最佳伴手礼来了~芝士牛轧糖以及你想不到会这么简单的牛扎饼干!我一直对芝士情有独钟,加入了Kiri芝士的牛轧糖会带来怎样的惊喜呢? 同时还有超级简单但可以吊打其他同类产品的牛扎饼干详细做法,快点开...
君之 16-12-21 16:40 来自微博weibo.com 花生牛轧糖+抹茶牛轧糖。快过年了,一起来手工打造超完美的牛轧糖吧!这个配方的口感非常好,而且超详细的食谱里把所有注意事项和疑问解答都列出来了,一定要看到最后哦!#不可辜负的美食# °花生牛轧糖+抹茶牛轧糖,超完美牛轧糖做起来! ...
榛子巧克力牛轧糖的用料 榛子巧克力牛轧糖的做法 步骤1 榛子烤熟以后,捏去外皮,用刀切碎备用(烤箱170度烤8分钟左右,烤出香味即可)。 步骤2 步骤3 将锅用大火加热。 步骤4 加热到糖溶化,表面出现很多泡沫时,转小火慢慢熬煮。 步骤5 一直熬煮到糖浆颜色呈金黄色(注意,整个过程中都不要搅拌),关火,倒入切碎的...
台湾牛轧糖的做法：材料：糯米粉 200 克花生粉 100 克糖浆 200 克芝麻 50 克食用油 适量步骤：将糯米粉和花生粉混合均匀，加入糖浆搅拌均匀。将混合好的糯米粉和花生粉放入锅中，用小火加热搅拌，直到糯米粉和花生粉完全熟透。将熟透的糯米粉和花生粉倒入模具中，压实。将芝麻炒香，撒在压实好的...
咸味牛轧糖的做法 材料：牛肉干 100 克花生 50 克糯米粉 100 克白糖 50 克盐 1/4 小勺水 适量步骤：将牛肉干和花生切碎备用。将糯米粉、白糖、盐和适量的水混合，搅拌均匀成糊状。将切碎的牛肉干和花生加入糊状物中，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，用力压实。将模具放入蒸锅中，蒸 20 分钟。
老师糖第二天有点粘糖纸,是不是太湿了 onlyyoua 2019-01-27 0 赞 做好的牛轧糖粘模具是什么情况～需要怎样改进 小猫-yy 2019-03-14 0 赞 我的糖熬到142度还是偏软 洒满阳光的巷子 2020-03-16 0 赞 老师,为什么我做出来牛轧糖颜色偏黄?没有那么白呀。颜值不高,求告知 丢了鱼...