1 将牛蒡去皮，随自己需要切长度，放入容器内，加入调料 2 蒜泥要磨碎，这样更入味 3 之后揉匀，放置一个小时，放置过程里揉几次.4 倒出多余的汁水，加入适量的生粉，揉匀待用。5 锅內把油加热，逐根放入，记得错开放，别粘上了.用中火炸.6 到油泡变小的时候夹出来放厨房纸或天妇罗专用纸上把多余的油吸干净.7 装盘 注意事项 可以添加自己喜欢的酱料
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系列: 牛蒡脆片 产地: 中国大陆 省份: 江苏省 城市: 徐州市 包装方式: 包装 净含量: 90g 生产日期: 2019-11-01 至 2019-12-09 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化,如用户与商家线下达成协议,以线下协议...
重点在于处理手法：牛蒡削皮后别急着下锅，记得用清水泡够15分钟，既能去掉涩味又能保持脆度。切丝时有个小窍门，用刀背轻轻刮过表面，纤维感立刻减弱，切出来的丝又细又均匀。胡萝卜别切太细，保持火柴棍粗细，和牛蒡一起炒时才不会软塌塌的。热锅时芝麻油要多放两勺，油温烧到微微冒烟再下牛蒡丝。这时候...
刨好之牛蒡薄片须马上浸入醋水中,以防变色。 2.牛蒡薄片拭乾,均匀撒上低筋麵粉。热油锅,若插入木筷马上起小泡,代表油温达约180 ℃,乃最适油炸之温度。 3.分批放入牛蒡薄片,炸至金黄可起锅。 ●调味除基本之盐与胡椒,七味粉、海苔粉亦属佳作。亦可撒粉末状柚子胡椒,香辣开胃。嗜甜之人不妨裹上糖粉。 (...
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锅里水烧得滚开，咕嘟咕嘟冒大泡时，把泡着的牛蒡丝捞出来，直接下锅！焯水时间千万要拿捏好：看到牛蒡丝从硬挺变得稍微有点透明，边缘微微卷曲，大概就是3分钟左右（喜欢吃脆点的3分钟，喜欢软一点点的也别超过5分钟）。时间一到，立刻捞出来！别犹豫，迅速过一遍凉白开或者用冷水冲透，让它彻底凉下来，这样...
腌制牛蒡咸菜脆的步骤：1. 牛蒡去皮，切成细条状，用清水浸泡30分钟去除涩味。2. 捞出沥干水分，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟。3. 将腌制好的牛蒡挤出多余的水分，加入适量的白醋、糖、味精、辣椒粉、葱姜蒜末等调料，拌匀。4. 将拌好的牛蒡放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
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