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预处理:肉块需提前分割至合适大小(如2-5cm³),避免过大影响滚揉效果。 参数设定:根据肉品类型调整滚揉时间(如牛肉20-60分钟/次)、转速(8-12r/min)和间歇时间。 维护保养: 定期清理滚筒内壁,防止残留物滋生细菌。 检查真空泵油位和密封件,确保设备密封性。 相关商品品质精选、专业服务 真空滚揉机 鸡排鸡腿嫩化...