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牛汤锅系贵州凤冈传统美食,每逢赶集乡场上都有牛汤锅,已沿袭2000多年,尤盛于二十世纪八十年代。 牛汤锅,亦称“烫嘴儿汤锅”“牛杂汤锅”,或者说“满街香”也不为过。这是一种以牛内脏为主要食材,通过高温烹饪而成的传统美食,以其滚烫入口使人耳酣脸热得名。 说到汤锅食材,尤其讲究用料健...
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鲜菌辣肥牛汤锅 简介 1、辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。 2、如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味哦。 3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。 4、这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用...
天没亮，店主周红英就开始配制熬煮牛肉的各种香料，只为熬煮出美味的牛肉汤锅。周红英说煮牛肉20多年来，为什么生意一直很好，“选料必真，做法必淳”是她制作牛肉的“秘方”。他们家选原材料也是相当认真的。选用本地壮黄牛宰杀，基本上六岁以下的牛他们家都不要，稍微有点毛病的也不要，必须做到保质保量。牛肉...