1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊肌...
这种牛排介于原切和整切之间。 从上面的介绍,我们不难看出,最原汁原味的牛排,就是原切牛排了。如果钱包充裕的话,尽量选择原切牛排,营养健康,而且也更能体验到牛排最经典的风味。 ✅谷饲牛肉、草饲牛肉 关于牛肉,还有谷饲和草饲两种区别,从字面意义理解,就是一个喂的谷物饲料,一个喂的草饲料。 具体怎么喂的,我...
牛排是世界各地都很受欢迎的菜肴,原因不言而喻。一份精心制作的牛排可以是多汁、嫩滑、味道浓郁。有许多不同的牛排切割方式可供选择,每种都有其独特的口感和质地。 我最喜欢的牛排切割方式之一是肋眼牛排。这是一种有脂肪穿透的切割方式,使其具有丰富而奶油味的口感。它也是一种嫩切,非常适合烤或煎。 另一种...
西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecote）和大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力...
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菜品特色 美味可口，营养丰富 做法 做法一 食材准备 美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）...
牛排——美味与精致的完美结合 牛排，作为一道经典的美食，总是能够吸引人们的眼球和胃口。它的独特魅力来自于它的烹饪工艺和口感的完美结合。无论是在高档餐厅还是家庭聚会，牛排都是一道备受追捧的主菜。首先，关于牛排的烹饪工艺，有许多种类可供选择。最常见的是煎烤和烤制，这两种方式能够使牛排保持其原汁原味，...
1，板腱牛排 板腱牛排是牛的肩胛部位，板腱牛排也被叫做牡蛎肉，它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Ｑ弹。2，上脑牛排 上脑牛排又叫牛上脑，它属于背部上半部分，牛颈肉的下方部位。3，眼肉牛排 眼肉属于牛背脊的一部分，位于上脑和西冷之间。4，T骨牛排 T骨牛排位于...