1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊肌...
这种牛排介于原切和整切之间。 从上面的介绍,我们不难看出,最原汁原味的牛排,就是原切牛排了。如果钱包充裕的话,尽量选择原切牛排,营养健康,而且也更能体验到牛排最经典的风味。 ✅谷饲牛肉、草饲牛肉 关于牛肉,还有谷饲和草饲两种区别,从字面意义理解,就是一个喂的谷物饲料,一个喂的草饲料。 具体怎么喂的,我...
1、眼肉牛排，取自牛的背部长肌上段，其特点是大理石纹路清晰，油脂丰富。2、西冷牛排，其口感介于菲力与眼肉之间，源自牛的后腰外侧肌肉，肉质颇具层次。3、板腱牛排，位于牛肩胛骨外侧，中间一根筋络分明，咀嚼时有一种特别的Q弹口感。4、上脑牛排，位于脊骨两侧，肉质鲜嫩多汁，同时带有美观的大理石纹路。《成都...
西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecote）和大块西冷牛排（sirloin steak）。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力...
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菜品特色 美味可口，营养丰富 做法 做法一 食材准备 美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎（罐装）2粒、九层塔（切碎）...
关于牛排的熟度介绍，需要说明的是，提供的数据、图片等信息可能存在一定误差，仅供参考。四、全面探究十大牛排品牌（排名无先后之分）1、春禾秋牧春禾秋牧致力于打造原切高档牛排，为消费者提供健康美味的食品。他们精心挑选全球优质牛肉，追求最自然的口感。业务遍布澳洲、北美洲及南美洲，专注于牛肉的进口贸易，并拥有...
1，板腱牛排 板腱牛排是牛的肩胛部位，板腱牛排也被叫做牡蛎肉，它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Ｑ弹。2，上脑牛排 上脑牛排又叫牛上脑，它属于背部上半部分，牛颈肉的下方部位。3，眼肉牛排 眼肉属于牛背脊的一部分，位于上脑和西冷之间。4，T骨牛排 T骨牛排位于...