脂肪:☆☆☆ 口感:西冷牛排边缘有一条白色的油脂筋,脂肪含量比菲力高,肉质紧实,风味浓郁,软中带韧,有嚼劲。🥩肉眼牛排 推荐熟度:3~5分熟 嫩度:☆☆☆ 嚼劲:☆ 脂肪:☆☆☆ 口感:肉眼牛排来自牛胸部部分,筋少,肉质纤细,脂肪含量稍多,香甜多汁,有淡淡的奶香味,口感鲜美。🥩T骨牛排 推荐熟度:5~8分...
出身部位方面：菲力牛排取自牛里脊，这部位运动量少，肉质软嫩，几乎没有筋。沙朗牛排来自牛外脊，处于牛脊背的位置，脂肪分布呈大理石花纹状，中心还带着一条油筋。西冷牛排则取自后腰脊肉，靠近牛外脊的后部，也有一条明显的油筋，相比沙朗，油花没那么丰富。烹饪手法方面：不同部位的牛排，烹饪方式也大有讲究。
熟度:推荐五分熟。🥩 肉眼牛排 (Ribeye) 部位特点:分眼盖和眼肉,因中间有块油脂似眼而得名眼肉牛排。 口感:油脂丰富、稍有嚼劲,牛味十足。 熟度:推荐五分熟。🥩 西冷牛排 (Sirloin) 部位特点:以一条标志性的油边征服众人,带有一部分肉筋,油脂含量较高,口感浓郁。 口感:味道丰富,具有嚼劲,牛油与肉筋...
常见牛排的区别及口感特点 牛排的种类非常多,不同的牛排都是取自牛身体的不同部位,每个部位的吃法也不一样,当然也不是越贵的就一定适合你。👉部位:西冷牛排口感:西冷牛排肉质比较厚,边缘带一条白色的油脂筋。脂肪含量比菲力高,纤维略粗。吃起来带有一定韧性,比较有嚼劲。👉部位:菲力牛排口感:菲力是牛脊,上...
1、 牛排源起 人类的大多数食品都不是发明出来的,而是逐步发现并不断改进的。 牛排隶属于牛肉,再高级的牛排和牛肉的营养价值几乎相同,只不过味道很嫩度有差别而已。 然而就是吃货对味道嫩度的追求,演化出当今成熟的牛排市场规则。 牛排这个词起源于15世纪中叶的斯堪的纳维亚语steik,就是现在的瑞典那旮旯。或者是...
肉眼牛排:肥瘦相间 肉眼牛排肥瘦相间,口感鲜嫩多汁,特别适合喜欢肥肉和瘦肉结合的朋友。推荐3到7成熟,肥而不腻。 肋眼牛排:鲜嫩多汁 肋眼牛排肉质鲜嫩,带有一定的脂肪分布,口感丰富多样。推荐3到7成熟,既嫩又香。 T骨牛排:丰富多样 T骨牛排一半是菲力,一半是肉眼,口感丰富多样。喜欢多样口感的朋友可以试试,推...
然而，对于这两者的区别，许多美食爱好者或许只知其然，而不知其所以然。本文将从部位来源、肉质特性、口感风味、烹饪技巧以及营养价值等多个维度，深入剖析肉眼牛排与西冷牛排的异同，让您对这两种牛排有更全面、更深入的了解。一、部位来源与外观特征 肉眼牛排：源自牛的肋脊部，特指第6至第12根肋骨间的肉质。这...
西冷牛排 🥩 适合:煎、烤 口感:肉质偏硬,有嚼劲 推荐熟度:5成熟最宜 菲力牛排 🥩 适合:煎、烤、涮 口感:肉质纤维细,脂肪含量低 推荐熟度:3~7成熟最宜 上脑牛排 🥩 适合:煎、烤、涮 口感:细嫩多汁,口感软绵细腻 推荐熟度:3~7成熟最宜 ...