上海话中的“排”，发音是[ba]的音，于是就有人叫牛扒、猪扒。如今有些文章认为，牛排和牛扒是有区别的，认为牛排是接近骨头的肉，肉质较为紧致，牛扒则是离骨头比较远的肉，肉质比较松软，脂肪含量高。实际上这都是错误的，如果听信了，很有可能会闹笑话，因为牛排和牛扒其实指的是同一个东西，我们真正要区分...
牛排: 牛排,又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟,而是以个人喜好调较生熟程度。反馈...
英文STEAK一词是牛扒的统称，我们吃习惯为牛提成，其种类非常多，常见的有以下四种：1、菲力牛扒 是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。宝宝适合吃这种牛扒，因只有牛脊上那一点肉，所以价格相对来说比较贵。2、肉眼牛扒 瘦肉和肥肉兼而有之...
其次就是肉眼牛扒了，这个部位的肉质肥瘦比较均匀，吃起来会更香，入口软糯香浓，最适合煎制为五分熟。再次就是西冷牛扒，这个部位的肉质脂肪含量非常的高，而且有一些肉筋，吃起来很有嚼劲，煎至七分熟是最为合适的。最后与大家分享的这种牛扒是骨牛扒，这个部位的肉质主要来自牛的脊骨，在西餐中是很难见到的，...
牛扒就是牛排啦，是西餐里的“大明星”哦！它是块状的牛肉：想象一下，一块厚实、多汁的牛肉，那就是牛扒啦！西餐中的常见食物：在西餐厅里，点一份牛扒，可是很享受的事情呢！很有营养价值：吃了能益气养胃、增强免疫力，还能延缓衰老哦，是不是感觉自己瞬间变健康了呢？历史背景很“贵族”：在...
而牛扒是取自远离骨架的部位,所以牛扒的肉质就会比较嫩,不会像牛排那么紧致,比较适合较轻一点的成熟度,所以很多人在吃牛扒的时候,喜欢三分熟或者五分熟,这样食用口感会非常的棒。 单单的就牛扒而言,又可以分为四个种类。首先是嫩牛柳,喜欢吃纯瘦肉的朋友们可以选择这一类的牛扒,它相对于其他种类而言,肉质最嫩,...
牛扒是一种西餐食品。牛扒通常指的是西餐中较厚的牛肉片，经过烹饪处理，可以作为主菜食用。具体来说：1. 牛扒的基本定义：牛扒是牛肉经过切割和烹饪后的产物。其制作过程包括挑选新鲜的牛肉，然后进行切割，得到一定厚度的肉片。之后，这些肉片会经过烹饪处理，以达到特定的口感和风味。2. 牛扒的特点：...
而牛扒则在一些地区和文化中更常用,如英国和加勒比国家。英国人对牛扒的喜好特别明显,许多经典牛排料理都源自英国。所以,如果你在英国吃牛排,很可能会点一份牛扒哦! 看完这些,你是不是对牛排和牛扒有了更清晰的认识呢?其实它们各有各的魅力,关键是看你喜欢什么样的口感和烹饪方式。不妨在评论区告诉我你最喜欢的...
牛扒一般来说是牛身上没有骨头的地方,而且一般牛扒是很少有肥肉的,而牛排则是牛身上带骨头的部位,所以说牛排吃起来会更加紧实一些,而且还会常常吃到一些牛筋。 2、口感区别: 因为牛扒它是没有骨头的部位,而且它里边一般是没有肥肉的,所以说牛扒吃起来会更加新嫩一些,所以说在烹饪的时候所用的时间也相对要短许多,...