牛小黄瓜条是牛后臀部位的半腱肌,用刀沿着臀股二头肌的边缘分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉,也叫鲤鱼管,北方某些地区称它为白板。以下是对牛小黄瓜条的详细介绍: 肉质特点:小黄瓜条的肉质均匀而纤细,肉质细嫩,纤维细密,是少数可以生食的部位。 食用方法:小黄瓜条主要用于炒制或涮火锅,品质比较优良的小黄瓜条...
在国内庞杂的牛肉语境中,大米龙=大黄瓜条,小米龙=小黄瓜条,他们统统来自牛后腿外侧,一个叫做粗修米龙(Silverside)的地方。 © MLA 粗修米龙处在臀部与腿部之间,属于牛的活动频繁区域,以瘦肉为主,肌肉纤维粗糙。外侧裹有较厚的筋膜与结缔组织,一般都会去除。 精修后的粗修米龙 在商超我们基本不会看见这样一大块...
小黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。牛肉含有...
小黄瓜条出自牛的什么部位?() A.牛里脊B.牛肩肉C.牛前腿肉D.牛臀肉 点击查看答案手机看题 你可能感兴趣的试题 单项选择题 一头牛有多少根排骨?() A.20B.22C.24D.26 点击查看答案手机看题 单项选择题 以下牛的哪个部分最合适做牛排?() A.臀肉B.眼肉C.肩胛D.腱子 点击查看答案手机看题 AI智答 联...
长期游走在各大平台的小博主一枚! 常见牛肉部位的特点与做法,辅食该怎么添加 | 牛肉什么部最适合做辅食给宝宝吃 科普一篇常见牛肉 各部肉质的特点与做法! 牛肉的嫩度,有嫩到老排行为: 牛里脊>牛腱子、牛肩肉、牛上脑、西冷、黄瓜条>牛霖肉、牛眼肉>牛腩>牛肋骨、牛胸肉、牛腿肉 ...
小黄瓜条 小黄瓜条（Eye Round）为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条 特点是肉质细嫩，纤维细密。小黄瓜条又称鲤鱼管，位于牛后腿股外侧，主要由半腱肌肉组成，肉块形如管状，是少数可以生食的部位，主要用于炒制。