牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁,而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁,二者本质上是不同的; 颜色不同。牛乳的颜色偏黄色,看上去比较无食欲,而牛奶的颜色偏白色、乳白色,看上去比较纯净,有食欲; 营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子,且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶,而普通...
而作为鲜牛奶和纯牛奶的原材料——生牛乳，顾名思义，就是指的那些直接从奶牛身上挤下来的奶。这时候的奶，没有杀菌，均质，过滤等任何的加工工序，是最原汁原味的奶源。在时效上看，这种生牛乳是最新鲜的，因为时间最短。但是，新鲜的同时也隐藏了大量的细菌等有害物质。曾经有那么一段时间，城市间流行一个人牵...
众所周知，生牛乳是直接从奶牛身体里挤出来的，没做过任何加工的原始奶，营养价值很高，所以只要见到包装配料表上写着“生牛乳”三个字，且只有这三个字的就是纯牛奶。如果配料表不止是生牛乳，而且还有其它的成分，比如各种菌类，那就是酸奶，如下图所示：如果配料表的第一位不是生牛乳，而是“饮用水”这3个字，...
喝牛奶,大部分人首先想到的就是补钙。 平均每100ml牛奶含有100mg~120mg的钙,并且其中的钙磷比例是最适合人体的;另外牛奶中还含有一定的脂肪,各种维生素和一些矿物质,营养十分丰富。 可市面上的牛奶实在是太多了,高钙奶、低脂牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶...它们之间有什么区别呢? 这些牛奶...
纯牛奶是指直接从奶牛中提取出来,未经过任何添加剂,保持了牛奶的天然味道和成分。我们平常接触到的特仑苏、金典都是纯牛奶中的代表者。纯牛奶的优点是它保持了牛奶的天然味道和成分,非常适合消费者在保持健康、增强免疫力方面。而它的缺点是它的保存期相对较短,需要在较短时间内饮用,尤其是巴氏低温奶,经常需要冷藏保...
事实上，不是所有的“奶”都是“纯牛奶”。比如可可奶、核桃奶、早餐奶都是这一类叫做“调味奶”。
液体奶也就是通常说的纯牛奶。纯牛奶根据加工工艺的不同,又分为杀菌乳(国内通常叫巴氏奶或巴杀奶)、灭菌乳(超高温瞬时灭菌技术,俗称UHT奶)和调制乳。 在国外市场上,UTH奶和巴氏奶同时存在,不同国家由于自然条件和消费习惯的差异,各自有所偏重,比如在巴氏奶技术诞生的国家法国、西班牙等,都是以UHT奶为主。国内...
1、牛奶 牛奶比较简单,大家都可以很清楚牛奶是什么。这里给大家稍微介绍一下牛奶的成分,方便后续几种奶制品的介绍。牛奶的主要成分是水,约占88%左右,此外还含有3.5%~4.2%的脂肪、2.8%~3.4%的蛋白质、4.6%~4.8%的乳糖等。当然牛奶也分很多种,按牛种分,有普通牛奶、牦牛奶、水牛奶等,按消毒方式分,有鲜牛奶、...